近江ちゃんぽん亭

近江のちゃんぽんをニッポンのちゃんぽんに！

近江ちゃんぽん亭は、滋賀県彦根市に本店がある近江ちゃんぽん専門店です。昭和38年、小さな麺類食堂からはじまりました。現在は「おいしいをつくる・つなぐ」の経営理念を掲げて、より多くのお客様へおいしさを届けるべく、全国展開を積極的に進めています。

私たちの想いは世代を問わず、お客様が笑顔になる食堂であり続けること。そのために、伝統を守りながらも、時代に合わせて新しい挑戦を続けてきました。近江ちゃんぽんが全国で愛される日が来ることを信じて、私たちはこれからも地道に、力強く歩んでまいります。

1963年に彦根市内で開業し、現在は「近江ちゃんぽん亭」の屋号を掲げて、滋賀県を中心に主に近畿・東海エリアで活動しています。創業から60年が経ち、地道な活動の結果、「滋賀県民のソウルフード」と呼ばれ、地域の食文化として認められるようになりました。

私たちの夢は、近江のちゃんぽんをニッポンのちゃんぽんに昇華することです。地方で生まれた新たな食文化を全国へ発信し、さらには世界中の人々へ伝えることを目標に、日々たゆまぬ努力を続けています。

黄金だし×大盛り野菜

近江ちゃんぽんは、透明に輝く黄金だしと大盛り野菜にこだわり、天然素材のうま味を活かした「和」の一杯です。不足しがちな野菜をより美味しくたくさん食べてもらいたいという想いから試行錯誤の末に誕生しました。

もちもちでコシのある自家製熟成麺をズズッとすすり、手鍋で丁寧に煮込まれたお野菜を無心に頬張りながら、うま味たっぷりの熱々スープを最後の一滴まで飲み干せば、胃も心も幸せに満たされ、元気が湧いてくる。
私たちは、先人たちの想いを承継し、近江ちゃんぽんを通じて世界に笑顔と活力を与えることを理念に掲げ、一杯のちゃんぽんに想いを込めてまいります。

製造から調理まで一貫した品質管理

近江ちゃんぽんの味を支えているのは、滋賀県愛荘町愛知川に構える食品製造会社の「近江食品」。文政11年に中山道愛知川宿で旅行く人々に手作りの味噌と醤油を売り始めたことから始まりました。2018年にグループ化し、それ以降はちゃんぽん亭のセントラルキッチンとして麺、スープ、タレ、チャーシューなどの仕込みを担当し、製造から調理まで一貫した内製化で品質管理に取り組んでいます。