井澤清兵衛
「素朴でありながら豊かな味わい」
粋人 井澤清兵衛が愛した 秘伝の味わい
「素朴でありながら豊かな味わい」
それが『清兵衛のおじゃこ』に込めた私どもの想い。
文化十四年に生まれた清兵衛は慶応元年、祇園で和装小物店を創業。独自の美意識によって創られた彼の和装小物は、現在も祇園の街衆に愛されています。
商いのみならず、絵画や書、陶芸を好み、食通としても知られていた清兵衛。彼の好物は素朴でありながら豊かな味わいであったおじゃこであったと伝え聞いております。
当家では京都伝統の食材と炊きあげたおじゃこが代々、家庭の味として受け継がれてきました。
清兵衛の粋と私どもの真心を込めた祇園好みの味を是非ともご賞味くださいませ。
清兵衛のおじゃこについて
いにしえより伝統と革新が融合し、
新たな文化を生み出してきた京都。
『清兵衛のおじゃこ』もそんな京都の気風を反映し、
伝統の味を大切にしながら今の嗜好に合うよう
調和を図っております。
私どものいちばんのこだわりは、ご飯との相性。
素材は当家主人が厳選したものだけを使用。
香り豊かな山椒と上質な国産じゃこを炊きあげ、
秘伝の味付けで仕上げております。
化学調味料など添加物は一切使用せず、
口当たりの優しさや後味の良さを信条としています。
炊きたてのごはんはもちろんのこと、
お茶漬けやお雑炊にもおいしく食していただけます。
代表取締役のコメント
国産にこだわり、唐墨、黒七味、湯葉、
南高梅などと上品に炊き上げたおじゃことの
相性は抜群です。
ご飯はもちろん、パスタやトーストにも
是非お試しください。素朴でありながらも
豊かな味わいがございます。
七代目 代表取締役 井澤俊幸