めんの山一

手延べ麺

島原の伝統的な手延べの技を使って造った手延べ麺。黒ごま麺はNIKKEIプラス1【プロが選んだ至高の逸品本当においしいものランキング】冷やし麺部門で4位。

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2024/04/27 ～ 2024/05/06のお届けご指定はできません。

商品説明

島原手延べ黒ごま麺【豊穣】

希少な国産黒ごまを使用しています。
国産黒ごまは風味が強く、粒が大きいのが特徴です。
この大きさの胡麻を麺に練り込むには、卓越した手延べ麺技術を必要とします。
また、釜煎り、擂りの行程にもこだわり、職人が丹念に火加減・擂り加減を調整し風味を最大限に引き出しました。
ぷりぷりした食感の中に豊潤な黒ごまの香りを閉じ込めた逸品を是非ご堪能ください。

NIKKEIプラス1【プロが選んだ至高の逸品本当においしいものランキング】冷やし麺部門で4位にランキング

黒ごま麺50ｇ×16束

3,000円(税抜)

手延べ細仕立めん詰合せ

伝統の細うどんとあごだしスープの詰合せ。
長崎のうどんは手延べの細うどん、麺は、驚くほどのコシが強く、煮込みやお鍋などの温かい調理でも、煮崩れすることなくコシの強さを保ちます。
また、長崎近海で獲れた飛魚（あご）でだしをとったあごだしスープはお湯で溶かすだけで本格的な温麺の出汁を楽しめます。

手延べ細仕立てうどん50g×7束　手延べ黒ごま麺45g×7束
あごだし粉末スープ10g×10袋

3,000円(税抜)

島原手延べ素麺詰合せ【百寿】

350年の島原手延べ技術に裏打ちされた色とりどりのヘルシー麺詰合せ
練り込む材料も国産にこだわり鹿児島・宮崎の紫芋、九州産の黒ごま、長崎のひじき、北海道の若布を使用しています。長い年月に培われた確かな技術は彩り豊かに晴れの日のお祝いや贈答に最適です。

手延べそうめん
山一独特の強いコシと艶・旨味が絶品のそうめん。島原の伝統的な手延べの技を使って造ったこだわりの逸品です。
手延べ黒ごま麺
人気の手延べ黒ごま麺。“山一”の技術によって香りと豊富な栄養成分を麺の中に封じ込めました。独特の食感が自慢です。
手延べ紫いも麺
色鮮やかな九州産の紫いも使用。ほんのりした甘みと歯切れの良い食感が特徴です。
手延べひじき麺
長崎県産のひじき使用。ほのかな磯の香りが特徴です。
手延べわかめ麺
北海道産のわかめ使用。色の鮮やかさとひじき同様磯の香りが特徴です。

手延べ素麺50ｇ×8束、手延べ黒ごま麺50ｇ×3束、手延べ紫芋麺50ｇ×3束、手延べひじき麺50ｇ×3束、手延べわかめ麺50ｇ×3束

3,000円(税抜)

手延べ素麺 54束

350年脈々と伝えられた島原手延べ素麺、名水としても名高い地元「島原の名水」で仕込んだ伝統の逸品です。
特徴としては、茹でた直後の小麦特有の臭いが無く、ふっくらとした旨味を持ちながら　芯がしっかりしたコシの強い素麺に仕上がっております。

50ｇ×54束
6,000円(税抜)

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