チーズのように濃厚なおつまみ豆腐
「豆腐であって豆腐でない」新しい豆腐の食べ方の提案として完成したのが「百一珍」です。
原材料は「高知県四万十町」の良質な大豆のみを使用し、一つひとつ丹念に造り上げました。醤油ベースの秘伝の漬けダレに漬け込み、熟成させる事により、濃厚で深みのある味に仕上がりました。
熟成された百一珍はねっとりとした食感で“和風のチーズ”と例えていただくこともあります。すべて植物性の素材を使っているためクセが無く、繊細でありながら食欲をそそる豊な風味は、甘口〜辛口までお好みのお酒の酒類に合わせてお楽しみいただけます。