勇進
高知県宿毛湾で育てたブランドブリ「荒木さん家のブリ」
■養殖場所
弊社はブリの養殖から加工・出荷までを一貫して行っており、愛情を込めブリを飼育し「荒木さん家のブリ」という自社ブランドで販売しております。飼育している宿毛湾は様々な海流・清流がぶつかる地域で潮通しも良く、年間を通して高水温なため、魚の活動が活発になり身の引き締まった肉質となるのが特徴的です。
■ブリの飼育について
餌にも大変こだわっており飼料メーカー様に特注で作っていただいたサトウキビエキス入りの餌を使用しており、そのことで抗酸化作用が増し、旨み成分の向上や血合いの変色を遅らすようにしています。
■藁焼き
その愛情を込め育てた「荒木さん家のブリ」を朝締めし即時加工場でさばき、職人が一本一本丁寧にわらのみを使用し手焼きしております。
わらのみを使用し手焼きにすることで、風味・素材の旨みが十分に堪能出来る商品となっております。ブリのたたきとセットで付いております土佐の天日塩に付けて是非一度ご賞味下さい。
