《有機JAS認定》戸崎雅章さんのお茶
お茶作りに最適な風土である静岡県本山（ほんやま）。
≪生産者 戸崎雅章さんより≫
私たちは、国内の有機JAS基準をはるかに凌ぐEUの有機栽培基準で栽培しています。土も肥料も水もみな厳しい基準をクリアしたものを使います。作業の道具も同様です。
類い希なる恵まれた環境に、有機の力を加えて、日本茶としての最高峰を極めたいという私の願いは、強い情熱となり私とそして家族を支え続けました。
さまざまな試行錯誤がありましたが、3年前ついに納得の品質に到達しました。
こうして完成したお茶は、いわゆる農薬を使った大量生産のお茶とはまったく違う性質を持ちます。地元の専門業者からは、静岡でさえどこにも見つからない幻のお茶と評価されています。
まさにダイヤモンドクラスのお茶には、それなりの値段がつくため、市場では特殊な扱いとなります。ですから、無理に中間の業者を通すことはせず、本当にこのお茶を求める方にのみお譲りする形をとっていましたが、今回ジーエーピー様との出会いで、初めて市場公開が実現することになりました。
食と環境の破壊が進む今だからこそ、この取り組みによって、皆様に日本人が大切にしてきた真のお茶の味を知っていただき、汚染のない美しい国土を思い出していただければ幸いです。
