フレンチトースト専門店せるくる
天然酵母食パンから手作りし、無添加の厳選素材のみを使用
パン好き、フレンチトースト好きの夫婦で開業したお店です。
美味しいフレンチトーストを求め、これまで全国で評判のお店を食べて回り、思ったこと．．．
「家でも人気店のような美味しいフレンチトーストが食べられないものか・・・」
評判のお店のフレンチトーストは確かに美味しかったのですが、食べに行くのも一苦労。
それなら、私たちが家庭などでいつでも手軽に食べられる新しいスタイルのフレンチトーストを作ろうと一念発起。特技であったパン作りに磨きをかけ、地元でフレンチトースト専門店を開業することといたしました。
天然酵母の自家製食パンに、無添加の厳選素材のみを使用したアパレイユ。
小さなお子さまから大人まで、ご家族の笑顔を想像しながら、夫婦2人でパンから手づくりするフレンチトーストを島根からお届けいたします。
１．天然酵母の自家製食パン
せるくる の フレンチトースト作りは、天然酵母を使った食パンを焼くことから始まります。
フレンチトーストはパンが命！
だから、天然酵母を使った食パンをお店で焼いています。
さらに、フレンチトーストの種類に合わせて、それぞれ最も美味しくなるよう、7種類の食パンを焼き分けています。
小麦粉やバターの選定から分量、発酵から焼き時間まで、試作に試作を重ねて完成した自慢の食パンたち。
「せるくるの食パンを買いたい！」と言ってくださるお客さまも少なくありません。
せるくるが採用した小麦粉は、国産小麦粉の中でも最高峰と言われる北海道産 “はるゆたか” と “ゆめちから”。
また、地元山陰の誇り ” 大山（だいせん）小麦 ” 、島根県産 ” きぬむすめ米粉 ” も使用しています。
これらの国産小麦が安全・安心なことは言うまでもありませんが、小麦粉がもつ豊かな香りと、食パンにしたときのきめが細かく力強い食感は、アパレイユ ※１ の美味しさに負けない存在感があります。
どれも希少価値が高く、高価ですが、全ては美味しさを追求するため。
また、パン作りの要となる酵母は、” 白神こだま酵母 ” の天然酵母を使用しています。
デリケートで発酵に手間ひまが必要となりますが、こだわりの食パン作りに妥協はありません。
さらに、製パンする際の仕込み水は地元島根の “ 三瓶（さんべ）山の天然水 ” を使用。
“せるくる のフレンチトーストはパンが美味しい！ ”
そう言っていただける食パンを日々焼いています。
※１ アパレイユ ・・・ 牛乳や卵などの材料を混ぜ合わせた、パンをひたす液です。
２．探し求めた無添加食材
天然酵母や小麦粉の他にも、使用する全ての食材を厳選。無添加にも誇りを。
天然酵母食パンにひたすアパレイユ。
せるくるでは、じっくり 18時間 ひたしています。
アパレイユのベースとなるのは、 ” 木次（きすき）パスチャライズ牛乳 “ です。
成城石井などでも取り扱われる、都市部でもファンの多い人気の牛乳です。
せるくるが使う牛乳は、全て木次パスチャライズ牛乳。
低温殺菌された木次パスチャライズ牛乳が持つ自然な甘みと旨みは、アパレイユの美味しさを際立たせてくれます。
使用する卵は、ひなの頃から緑豊かな自然の中で育った元気な鶏から生まれた ” 元気卵 ” です。
自然と環境を大切にする意識が高く、安全管理が徹底されている、島根の奥出雲のたまご生産農場さんから直接届けていただいています。
バターは中国地方の最高峰、大山（だいせん）のふもとで製造され、全国的にも高い評価を得ている ” 大山バター ” を使用。
地元が誇る食材を中心に、最高の食材を贅沢に使用して焼き上げるフレンチトースト。
このような素晴らしい食材を使用することができ、幸せに思います。
また、保存料、香料、着色料などの食品添加物は一切使用しない、無添加にもこだわったフレンチトーストです。
３．美味しいかたち
食パンと言えば・・・、四角い形が思い浮かびます。
フレンチトーストを作るとき、アパレイユがどうしてもひたりにくいのがパンの耳。
特に角には行き渡りにくく、少し残念な箇所となってしまいます。
このため、初めにパンの耳を切り落としてフレンチトーストを作るお店もありますが、食パンは耳こそ美味しく召し上がっていただきたいと考えます。
せるくるでは丸型の食パンを焼き、耳までたっぷりとアパレイユにひたした丸い形のフレンチトーストを焼いています。
店名の せるくるは、フランス語で”丸”を意味し、お店のロゴも、丸い形の贈り物をリボンで包み込んだデザインとしています。
丸いお皿にせるくる型のフレンチトースト。気持ちも丸くなっていただければ何よりです。
４．美味しさをいつもいつでも
焼きたてのフレンチトーストを、アツアツのまま急速冷凍＆真空パック
せるくるでは焼き上げたフレンチトーストを、焼きたてのまま最先端の急速冷凍機械で一気に凍結させます。
食品は10℃〜40℃くらいで最も細菌が繁殖しやすいと言われています。
この危険な温度帯を短時間で通過させることで、より安全な商品を提供させていただくことが可能となります。
また、旨みを含んだ水分の流出を最小限に抑えられることも大きなメリットです。
さらに、真空包装してお届けしますので、保存料不使用でもお受け取り後、冷凍庫で1ヶ月以上おいしさそのまま保存していただけます。
※「食品微生物センター」に細菌検査を依頼し、安全性について認証をいただいています。
お召し上がり方はとっても簡単です。
パックのまま湯せんするか、封を開け電子レンジで温めるだけ。
さらにトースターで2〜3分焼くと、中はしっとりプルプル、外はカリッと！
お気に入りのカフェに行かなくても･･･評判のお店に並ばなくても･･･面倒な下ごしらえをしなくても･･･
焼きたてそのままの最高のフレンチトーストがいつもいつでも味わえます。
ご家庭はもちろん、職場で、イベントで、焼きたてそのままのおいしさを手軽に楽しめる、せるくるのフレンチトースト。
フレンチトースト好きの皆さんの期待に応える品がここにあります。