牛肉の旨みが閉じ込められた、ごちそう感たっぷりなひと皿です。さわやかなレモンの酸味を加え、肉の風味を引き立てました。バターライスやサフランライス、フェットチーネと合わせるのがおすすめです。
国産牛肉を棒状にカットし、下処理を加えて表面を香ばしく焼いた後、フォンドボーと生クリーム、マッシュルームとともに煮込みました。じっくり炒めた甘い玉ねぎにレモンの酸味がアクセントに。後を引く美味しさです。肉の下味とソースにパプリカパウダーを加え、風味よく仕上げました。
ビーフストロガノフとはロシアの郷土料理で、牛肉を使った煮込み料理です。牛肉の煮込み料理でビーフストロガノフと似ているハッシュドビーフとの違いは、ソースです。ビーフストロガノフは仔牛の骨を煮詰めてとる出汁「フォンドボー」、ハッシュドビーフはフォンドボーをさらに煮詰めて作る「デミグラスソース」が主役です。フォンドボーを使っているのはフランス料理風にアレンジされたから。ビーフストロガノフは、より牛肉のうまみが味わえる料理です。バターライスやフェットチーネなどと合わせてお召し上がりください。
ビーフストロガノフの名前の由来
ビーフストロガノフの名前の由来は、ロシアの伯爵の家系「ストロガノフ家」にあるとされています。ストロガノフ家の当主が考案したという説の他、ストロガノフ家に雇われていたフランス人のコックが誤ってソースを焦がしたことによって誕生したとする説、年老いて歯の抜け落ちたストロガノフ伯爵のために、ビーフステーキの代用として考案された説など様々です。ビーフストロガノフは、ロシア語で「ストロガノフ風」「ストロガノフ流」といった意味で、「ビーフ」は牛肉を指す言葉ではなく、ロシア語で「〇〇風（ビフ）」を意味しています。
■1個入
価格(税込み)：２，４００円
■2個入
価格(税込み)：４，８００円
■3個入
価格(税込み)：７，２００円
内容量：1袋 200g
賞味期限：製造日から冷凍保存で365日
配送方法：冷凍便でお届けします。
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