ヒロホームメイドアイスクリーム
１９７０年代、ハワイ島の東に位置するＨｉｌｏ（ヒロ）で生まれた、
Hilo Homemade Ice Creamとは
 | ハワイ島の東、Hiloで日系アメリカ人夫婦により創り始められ、現在6代目となる歴史あるアイスクリーム。その5代目が帰国し、鵠沼海岸の小さな工房にて手作りしております。 「機械や人工のものに頼ることなく、人の手で作られた安心かつ自然の美味しさを皆様にお届けしたい」そんな思いで、原材料１つ１つと手作業にこだわっております。また、卵・合成着色料は使用しておりません。ハワイ島で受け継がれてきた「手作りのやさしさ」と「濃厚な味わい」をお楽しみ頂くため、作りたてのアイスクリームを工房より直接お届け致します。 |
 創業当時のHilo Homemade Ice Cream | コツコツと時間と手間を惜しまず 自然の恵みを生かし
アイスクリームを通じて 手作りの "奥深い美味しさ" "温かさ" "楽しさ" をより多くの人に感じでもらうこと。 それが Hilo Homemade Ice Cream の理念です。 われわれがハワイ島から持ち帰ったものは、アイスクリームのレシピだけではなく、そこに染み込まれた "手作りの素晴らしさ" "自然の偉大さ" "人々の温かさ" なのです。どこか懐かしい Hilo の町は、そんな当たり前のようで"大切なこと"を深く教えてくれました。 代表取締役 永江 仁 |
原料について
 | できる限り新鮮な自然素材を使用し、その素材を最大限に生かしながら、 ”天然のコクと旨味” を引き出すこと。それが我々のアイスクリームを作る上でのテーマです。
■ 牛乳・生クリーム
アイスクリームの主原料である、牛乳・生クリームは、北海道の素晴らしい環境で育つ乳牛から特選のものを、製造直前にその時に作る分だけを仕入れています。我々に牧場はありません。上質な牛乳・生クリームを仕入れ、アイスクリーム作りに専念すること、それが我々の仕事です。 ■ 濃縮乳
我々が使う特選濃縮乳の原料は 牛乳と生クリームで、乳製品以外の添加物 は一切使用されておりません。これが大きな攪拌機（かくはんき）でしっかりミックスされることにより、配合が安定し、名目上、濃縮乳という名前になります。もちろん、我々はこの濃縮乳を水で引き伸ばすようなことはありません。これを "部分的に牛乳と生クリームの変わりに使う" ことにより、"最初から牛乳と生クリームだけで作る" より、アイスクリームの味に安定感がだせるのです。 ■ "卵" 不使用
Hilo Homemade Ice Cream のアイスクリームは、全種類のアイスクリームにおいて卵は使用しておりません。卵アレルギーをお持ちの方も安心してお召し上がり頂けます。卵を使用しない分、新鮮な生クリームでコクを出しておりますので、牛乳・生クリーム本来の味わいをお楽しみ頂けます。 ■ ハワイ産
「原料はハワイから全て輸入しているのですか？」と聞かれることがありますが、乳製品は鮮度が命ですので、その原料に合わせての現地調達が基本です。もちろん、コナコーヒーやハワイアンソルトなどのハワイ固有のものは、ハワイ島から輸入しております。 ■ 各フレーバーの素材
バニラビーンズは、タヒチ産有機栽培のものを直接輸入し、これをじっくり時間をかけて煮詰め、十分に味を引き出します。バナナマックファッジの "バナナ" や、春季限定のストロベリーの "苺" など、完熟の生の果物から特有の旨味をじっくり引き出しながら、手間をかけてアイスクリームにしていきます。 マンゴやリリコイ（パッションフルーツ）のように、どうしても我々の手に余る果物は、仕入先にてピューレ状にして頂いたものを使用しております。もちろん、原料は果物１００％そのもので、糖類や添加物は一切入っておりません。 その他のフレーバーにおいても、素材にはすべてこだわり、上質のもので安心してお召し上がり頂けるものを選んで仕入れております。 ■ 香料の使用
Hilo Homemade Ice Cream では、できる限り天然素材のみで味をだしておりますが、一部の種類においては、その味を引き立たせるため、ごく少量の香料を使うフレーバーがございます。香料もできる限り天然のものを使用しております。合成着色料等は一切使用しておりません。 |