良質な岐阜県内産、美濃茶の一番茶の葉を
店主、松野裕が自ら厳選して
じっくりと焙じ上げる「青ほうじ茶」です。
青のほうじ茶は、一般的なほうじ茶のイメージとは異なるものです。まつの茶舗の青のほうじ茶「飛騨の露」は自らが厳選仕入れした、高品質なお茶を生産する県内産美濃茶一番茶を中心としたお茶を原料としてます。「香つ立つ良質の茶葉は、比較的冷涼な河川の上・中流域の、朝霧の立つような地域で生産される」といわれています。しかし、山間部の茶葉は平地に比べると発芽が遅く、摘み取りも遅れるなどの不利な点があります。ところが、この岐阜県内産美濃茶一番茶も新芽は良く伸び、芽もきれいに揃うなど品質的に優れています。
そして、じっくりと焙じ上げる「青ほうじ」の手法をもって完結させます。この「青ほうじ」は一般のほうじ茶のような香ばしさのみを優先させる強い「火入れ」を抑える手法です。これにより香ばしさに加え、味の深みが増すよう仕上げました。
青のほうじ茶『飛騨の露』は、通常煎茶に使われる一番茶を贅沢に使ったほうじ茶です。一番茶の上品な香りと味、これを丁寧にゆっくり焙じあげることによって、一層味と香りに深みが増します。
高山市推奨土産品審査会 優秀賞商品
世界お茶まつり04
O-CHAフロンティアコンテスト受賞茶
青のほうじ茶『飛騨の露』は、通常煎茶に使われる一番茶を贅沢に使ったほうじ茶です。この『特選』はその一番茶の中でも更に芽が細く、香りも味も濃い、上級の一番茶を使用したものになります。ほうじ茶ではありますが、煎茶に近い香りと味わいがあります。
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