「純米吟醸 天鷹心」を更なる品質向上を目指し、純米大吟醸に変更。デザインも、今までの「天鷹心」のイメージを踏襲しつつ「芳醇微薫」の文字を大きく配し、より一層、味わいを訴えるデザインとしました。
発売から41年、その間「天鷹心」は時代とともに精米歩合も65％、60％、55％、52％と高精白化し、また原料米も一般米から、たかね錦、美山錦、五百万石、山田錦とランクアップして来ました。そして今回、更なる品質の”深化“を目指し、A地区産1等米山田錦50％精米という贅沢な原料を100％使用し、「純米大吟釀 天鷹心」に生まれ変わりました。純米大吟釀とはなりましたが、当初からの”辛口で呑み飽きせず、食べながら飲める酒“”良いお酒を、手頃な値段で“という基本理念は変わりません。
【使用米】栃木県産
【精米歩合】50％
【アルコール度】15〜16％
【日本酒度】+5.0
【酸度】1.6
【アミノ酸度】1.1
日本酒の真髄を追い求めた一品。
上品な味と香りの妙。数量限定。
限られた商品だけが持つ上品な味と香り。蔵元の実力が現れる。
＜蔵元から＞最良の酒を醸すための黄金率である「山田錦３５％精米」で仕込んだお酒です。特に原料米は特Ａ地区産の米を選び、精米からベテラン杜氏 直町昊悦のもと、最も仕込に適する厳寒の時期に行い、精魂込めて醸したお酒です。上槽後、冷蔵庫にて一年間ゆっくりと熟成させてから、一本一本瓶詰め後に湯煎して出荷しております。
【使用米】山田錦
【精米歩合】35％
【アルコール度】16.3％
【日本酒度】+3.0
【酸度】1.4
【アミノ酸度】1.0
華やかな香りのお酒。
鑑評会出品酒と同様の仕込。
華やかな香りの大吟醸酒。香りの高さに合わせて、味わいも濃いが、スッキリと飲みやすい。
＜蔵元から＞全国新酒鑑評会8年連続金賞受賞の実力杜氏が、鑑評会出品酒と同様に仕込んだ醪から造られる、限定醸造の大吟醸酒です。華やかでありながら、上品で力強い味わいは、醸造後、1年間冷蔵庫にてじっくりと寝かせることにより、バランスが良くなり、飲んで美味しい大吟醸となりました。「日本酒は苦手」という方からも、「このお酒なら好き」と良く言われます。
【使用米】山田錦
【精米歩合】35％
【アルコール度】16.3％
【日本酒度】+5
【酸度】1.5
【アミノ酸度】0.9
口中に拡がる味と香り。米の旨みのある酒。
季節ごとに変化する繊細な味わいが心ゆくまで堪能できます。
【使用米】A地区産 山田錦
＜蔵元から＞A地区産山田錦を１００％使用した、スッキリとした中にも味のある純米大吟醸。火入れをせずに冷凍庫にて氷温で貯蔵・熟成させています。新酒の春から夏にかけては爽やかな味わい、夏から秋にはふくよかに、そして秋から冬に掛けては一層円やかに熟して参ります。季節ごとに変化する味と香り。日本の四季に育まれるお酒です。
【精米歩合】50％
【アルコール度】15〜16％
【日本酒度】+5.0
【酸度】1.6
【アミノ酸度】1.2
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