銘柄を隠して審査される品評会、鑑評会に出品を続け
受賞数を重ね、評価をあげて、蔵の基礎を築き上げました。
単一酒造場の受賞回数としては全国でも有数の蔵元です。
受賞数を重ね、評価をあげて、蔵の基礎を築き上げました。
単一酒造場の受賞回数としては全国でも有数の蔵元です。
米鶴
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商品説明
大吟醸 巨匠
〈令和4酒造年度 全国新酒鑑評会金賞/令和5年度 東北清酒鑑評会優等賞受賞酒！〉
伝統の卓越した技術が
山田錦の良さをすべて引き出した「逸品」
日本最大規模の日本酒品評会「全国新酒鑑評会」にて、2年連続金賞獲得
毎年最も冷え込む「大寒」の時期に、全国新酒鑑評会をはじめとする公的機関の鑑評会で最高賞を獲得するために仕込む「小仕込み大吟醸酒」。最高の素材、最高の技術、最高の手間暇をかけて造る米鶴の最高級品です。
原料米には兵庫県産山田錦を100%使用。自社の精米機で3日かけて精米歩合35%まで丁寧に磨き上げ、仕込み総量600kgの白米を15kgごとに機械に任せない人力による洗米と正確な給水を行います。
種麹や酵母の種類も毎年吟味してベストのものを採用します。
これで終わりではありません。
適切なタイミングで滓引きと火入れをしなければ、最高の手法で作られた酒であっても造りたての旨みが損なわれてしまいます。製造責任者である杜氏みずからが酒を利きながら状態を確認して滓引きと火入れを行います。ビン詰後も常に氷温に近い温度で貯蔵し、皆様の手元に届くまで大切に管理されています。
蔵人が全神経を注ぎ、手間を惜しまず仕込む姿に思いをはせながら、大吟醸の香味をお楽しみ下さい。
ふくよかな香り、すっきりしてなめらかな口当りが特徴です。
使用米：山田錦100％(兵庫県産）
精米歩合：３５％
アルコール度：１６度
日本酒度：＋１〜＋３
酸度：１．１〜１．３
720ml 5,000円(税抜)
1.8l 10,000円(税抜)
純米大吟醸 亀粋
インターナショナルワインチャレンジ2012年銅賞
ワイングラスでおいしい日本酒アワード2015年金賞
幻の名品種「亀の尾」から選抜育種を重ねて変異種を開発育成し、平成５年農林省新品種登録（No3632）に成功した米鶴独自の酒米「亀粋」（蔵人自ら栽培）による純米大吟醸酒。
ふくよかな香りとやわらかな口当たりの素直でほんのりとした「雪国の乙女」を彷彿する絶妙な風味。
使用米：亀粋（山形県・高畠町産）
精米歩合：４０％
アルコール度：１６度
日本酒度：＋２〜＋４
酸度：１．１〜１．３
720ml 3,636円(税抜)
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