米鶴

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商品説明

銘柄を隠して審査される品評会、鑑評会に出品を続け
受賞数を重ね、評価をあげて、蔵の基礎を築き上げました。
単一酒造場の受賞回数としては全国でも有数の蔵元です。

3日かけて精米歩合35%まで丁寧に磨き上げ、機械に任せない人力による洗米と正確な給水を行い、種麹や酵母の種類も毎年吟味してベストのものを採用。
酒を搾る時に、木綿の袋にもろみをいれて吊し上げ、圧力をかけない状態で滴り落ちる「袋取り」の手法で清酒にします。

ふくよかな香り、すっきりしてなめらかな口当りが特徴です。

使用米：山田錦100％(兵庫県産）
精米歩合：３５％
アルコール度：１６度
日本酒度：＋１～＋３
酸度：１．１～１．３

720ml　5,000円(税抜)
1.8l 10,000円(税抜)

幻の名品種「亀の尾」から選抜育種を重ねて変異種を開発育成し、平成５年農林省新品種登録（No3632）に成功した米鶴独自の酒米「亀粋」（蔵人自ら栽培）による純米大吟醸酒。

ふくよかな香りとやわらかな口当たりの素直でほんのりとした「雪国の乙女」を彷彿する絶妙な風味。

使用米：亀粋（山形県・高畠町産）
精米歩合：４０％
アルコール度：１５度
日本酒度：＋２～＋４
酸度：１．１～１．３

720ml　3,636円(税抜)

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