餃子の馬渡
餃子のまち、宮崎県高鍋町
50年以上の老舗餃子店
昭和42年創業。
餃子の馬渡は、宮崎県高鍋町にある餃子専門店です。
1967年開業以来、創業者である先代・馬渡秋夫の製法と味を頑なに守りつつ、地域に愛される店作り・餃子作りを心がけてきました。
2003年からはネット販売も開始し、県内はもとより、全国各地の皆様からご好評の声をいただいております。
実店舗では、50年余り使い続けている鉄鍋で焼き上げる名物焼き餃子。
ラードで揚げる揚げ餃子など餃子料理を中心に、人気の手羽餃子、宮崎県産の豚を使った鍋料理、
お刺身なども取り揃えており、ご家族から宴会までご利用いただけます。
創業以来変わらぬこだわりの味
餃子の馬渡は、宮崎県高鍋町にある餃子専門店です。 1967年開業以来、創業者 先代 馬渡秋夫 の製法、味を頑なに守りつつ、地域に愛される店作り・餃子作りを心がけてきました。 2003年からはネット販売も開始し、県内はもとより、全国各地の皆様からご好評の声をいただいております。
店舗では、50年余り使い続けている鉄鍋で焼き上げる名物焼き餃子。ラードで揚げる揚げ餃子など餃子料理を中心に、人気の手羽餃子、鍋料理、お刺身なども取り揃えており、ご家族から宴会までご利用いただけます。(現在は、コロナ感染症拡大防止のため、鍋料理、および宴会は控えさせていただいております。) 店舗までお越しになれない方でもご家庭で馬渡の餃子を楽しんでいただけるようネット販売もますますの充実をはかっていきたいと思っております。 今後もご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。
もっちり餃子の秘密 〜 素材の旨味を最大まで引き出す秘伝の製造方法
素材の味を最大限に活かした馬渡のもっちり餃子。
旨みをギュッと閉じ込めているので、一口一口、噛みしめるほど素材のコクと旨みが口の中いっぱいにひろがります。その味には秘密があります。
その日の分だけ手作り
その日の素材の旨みや食感のバランスを考えて、材料を刻み、丹念に時間をかけて手作業で合わせていく、長年の経験で培ったこの手の感覚こそが、馬渡独特の餡(具)を作ります。
気温や湿度によって分量を調合し、コシを与えるために たっぷり時間をかけて仕込んでいます。
皮にも旨みを
馬渡のもっちり皮は餃子職人が手練りにこだわって生み出した、門外不出の技術を活かし旨みを閉じ込めます。
餃子の馬渡のもっちり皮は、漂白剤も保存剤も使わず、美味しさを追求した必要最低限の素材にこだわってます。
産地を厳選した素材
素材の新鮮さや美味しさはもちろんのこと、お客様に安全で安心なものを、食べて頂きたいと、素材の産地にもこだわります。
ベースのキャベツだけでなく、馬渡オリジナルブレンドの合挽き肉、ラードに至るまで品質の良いものを使用しています。