小松島漁業協同組合

鱧しゃぶ

良質のミネラルを含む淡水と黒潮がうまく混ざり合う恵まれた魚場で水揚げされた活き鱧を素早く骨ぎりし、急速冷凍した商品となります。味は淡白で繊細な味なので食べやすく、素材そのものを楽しむことができ、骨も全く気になりません。

商品説明

ほんのり薄いピンク色の鱧を鍋の中に入れると、白身が「クルリッ」と丸まって白い小さな花が咲いたようになります。
味は淡白で繊細な味なので食べやすく、素材そのものを楽しむことができ、骨も全く気になりません。
食感を楽しみたい場合は３センチ、風味を楽しみたい場合は２センチくらいがお勧めです。

自然が生み出した
良質な鱧

小松島漁協が漁獲をする紀伊水道は、北の吉野川と南の那賀川の2つの一級河が流れ込むことにより、豊富な栄養分が含まれております。
水深約60ｍ前後のなだらかな砂泥質の海底がより良質な鱧が育つ環境になり、肉厚で脂も乗り風味が豊かになります。その味は昔から高い評価を受けています。
そのため、距離も比較的近いことから京都をはじめ大阪や神戸の関西圏へ多く流通し、高級料亭をはじめ多くの方に小松島産の鱧を召し上がっていただいております。

ご家庭で
活きた鱧をお気軽に

鱧の骨はおろした後も細い骨が多数存在するため、骨ぎりという作業を施します。
骨ぎりが皮一枚だけを残し、一寸（3.3cm）あたり24回包丁を入れるのが理想とされており、まさに”職人の技”が必須となっております。
小松島漁協では、この部分を機械化することにより、ご家庭で手軽に楽しめるように価格を抑える事が出来ました。
良質のミネラルを含む淡水と黒潮がうまく混ざり合う恵まれた魚場で水揚げされた活き鱧を素早く骨ぎりし、急速冷凍した商品となります。そのため、ご家庭だけでなく贈り物にも最適となっております。

栄養価が非常に高い
鱧の魅力

鱧には様々な栄養成分が含まれており、非常に栄養価の高い健康食材と伝えられております。
夏バテ防止や貧血予防の効果もあるビタミンA成分、皮にはコラーゲン・コンドロイチンが多く含まれていて、皮膚や軟骨の弾力を保つ効果があり、美容にも良いと注目されています。
その他にも、疲労回復効果や体力・免疫機能の向上が期待されるタンパク質、血中のコレステロール（LDL）や中性脂肪を減らす働きもあるDHA（ドコサヘキサエン）など含まれており、毎日の健康をサポートする人気の高い食材となっております。

■鱧しゃぶ

内容量：鱧切り身(500g)×1パック、だし汁×2袋
賞味期限：製造日から冷凍保存で30日
配送方法：冷凍便でお届けします。

配送・お支払い

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