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蟻月

もつ鍋といえば「蟻月」と言われるほどの名店
予約困難な人気店の味をご家庭で。
独自ブレンドの特製スープが新鮮なもつの味を引き立てます。
屋号紹介
博多もつ鍋 蟻月
東京・札幌・福岡に店舗を構える、「博多もつ鍋」の銘店。厳選の国産牛もつにこだわり、博多の味を常に進化させ続け、日々満席の行列ができる人気店です。
もつへのこだわり
国産牛、しかもその「小腸」のみを使用しています。その理由は、もちろん国産の「安全性」と「慣れ親しんだ旨み」。また小腸を使用する事で、もつ本来の「甘み」が際立ち、食感の統一感は食そのものの感動を高めてくれます。
スープへのこだわり
九州博多に伝わるもつ鍋の旨みに、秘伝のダシを加えることで、何か懐かしいのに「蟻月にしかない味」を追求し、吟味を重ねることで完成した各種のスープに「妥協」は一切ありません。渾身のスープは素材の旨みを最大限に引き出し、幾重もの味の拡がりをお楽しみいただけます。
しめへのこだわり
鍋は最後まで美味しくなくては本物ではない!そんなこだわりをもとに、鍋最後の楽しみ「雑炊」にしても、スープはしつこくならずなおさらの優しさを生みます。
また、博多の〆で欠かせないちゃんぽんも、吟味に吟味を重ねたどりついた、「長崎ちゃんぽん」の麺、今では少なくなった「唐灰汁」を使用したしっかりとした食感と風味を楽しめる麺を使用しています。


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