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鹿児島 指宿 浜上水産

鹿児島県薩摩地方の最南端、開聞岳の麓で創る
桜島の火山灰で干し上げた美味しい干物たち。
国産原料、無添加、骨なし。安心も一緒にお届け。
薩摩の灰干し 干物

薩摩の灰干し 干物

鹿児島薩摩地方の最南端、開聞岳の麓より
桜島の火山灰で干し上げた特別な干物をお届け。
脂がのりふっくら食感に仕上がった絶品の干物です。
こだわりの灰干し製法
灰干しとは、火山灰の中で水分を抜き取る製法です。通常、魚の干物というと天日干しや乾燥機などで作られるため、熱や風を受けて酸化してしまい、身の表面が脂焼け(日焼け)をしてしまいます。

それを防ぐのが灰干しです。直接空気に触れずに灰の中で乾燥させる製法なので、魚が酸化せずに鮮度の保たれた干物に仕上がります。魚の臭みを灰が吸い取り、旨味だけを魚に残すことが出来る特殊製法なのです。
★灰干し製法の行程はこちら・・・≪クリック≫

■灰干し製法の特長
● 魚の臭みを抜く
● 旨味を凝縮
● 身は柔らかくふっくら
■薩摩の灰干し 4種6袋
薩摩の灰干しは
● 国産原料だけを使用(安全)
● 手作業で全て骨取り(安心)
● 切身サイズで調理が楽(簡単)
だから・・・
・魚は大好きだけど網で焼くのは面倒くさい
・魚は骨があって食べにくい
・たまには贅沢な焼き魚を食べたい

そんな人にぜひお召上がり頂きたい鹿児島ならではの逸品です。

桜色(ピンク色)の袋、桜柄のトレイ。
桜島の桜をイメージしたパッケージもお洒落。
※各パッケージは現在順次リニューアル中。
 現在「鯖 ゆず風味」が新パッケージに。
 2020年4月には全種リニューアル予定。
 それまでは新旧パッケージが混在します。

【セット内容 4種6袋】
・鯖(2袋) / 鯖 ゆず風味(1袋)
・かつお腹身(1袋) / さわら(2袋)
4種類を詰合せしてお届けします。

さば(2袋)
素材の美味しさを引き立てた塩加減とふっくらとした仕上がりのさばの灰干し。
骨取りがしてあり、3切の食べやすいサイズです。

【原材料名】マサバ、食塩
【内容量】(100g×3切れ)×2袋

さば ゆず風味(1袋)
九州一の産地である鹿児島県の末吉のゆず果汁を使用。ゆず果汁を加え熟成させることにより、爽やかなゆずが香ります。
骨取りがしてあり、3切の食べやすいサイズです。

【原材料名】マサバ、食塩、ゆず果汁
【内容量】(100g×3切れ)×1袋
※「鯖 ゆず風味」は新パッケージにリニューアル済
かつお腹身(1袋)
鹿児島では絶大な人気を誇るみ「腹身」。灰干しにする事により独特の臭みを取り除き一層食べやすくなっています。弾力のある歯ごたえなので、しっかりとのった脂と鰹の旨みを噛む度に味わえ、お酒のおつまみには最高の逸品です。
骨取りがしてあり、4切の食べやすいサイズです。

【原材料名】かつお、食塩、魚醤
【内容量】90g×1袋

さわら(2袋)
非常に柔らかい食感の白身魚として有名なさわら。ほのかな甘味のある上品な味わいです。

骨取りがしてあり、2切の食べやすいサイズです。

【原材料名】さわら(さごし)、食塩
【内容量】(100g×2切れ)×2袋

薩摩の灰干しおすすめレシピ
〜干物だけど焼き魚だけではない。お好みでアレンジする一品料理〜
≪焼き魚≫
フライパンに少量の油をしいて、ふたをせずに中火で約4〜5分間両面を焼き上げます。
皮目から焼くとふっくら仕上がります。

ポン酢につけて食べても美味しく召し上がれます。
≪竜田揚げ≫
本品に薄力粉をまぶして180℃の油で約2〜3分間揚げます。

ポン酢につけて食べても美味しく召し上がれます。
≪酢の物≫
本品を一口大にカットして、フライパンに少量の油をしき、ふたをせずに中火で約3分間両面を焼き上げます。
お皿に取り上げ、キュウリ(お好みのお野菜)の輪切りを添え三杯酢を全体にかけます。
≪ムニエル (さば、さばゆず風味、さわら)≫
本品に薄力粉をまぶします。フライパンに少量の油をしいて、ふたをせずに中火で約4〜5分間両面を焼いた後、バター(大さじ1)をいれます。
バターを全体に絡ませながら約1分間両面を焼き上げます。
≪パスタ(さわら)≫
本品(さわら)を焼き魚で調理をした後、フライパン上でほぐします。
食べやすいサイズに切ったしめじ(お好きなキノコ類)を入れ炒めます。
茹で上がったパスタを入れ、少し炒めた後、ゆで汁(パスタは塩を入れて茹でます)を入れます。
大葉(千切りにしたもの)を入れ、全体を馴染ませると完成です。
水産物品評会で受賞




【賞味期限】
【保存方法】冷凍−18℃以下で保存してください。
解凍後、調理をしてお召し上がりください。
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

同一箇所に同時のお届けで10セットまで同梱できます。
送料は1セット分となります。

薩摩の灰干し 干物 4種6袋
(商品番号:53465)
☆本州・四国・九州送料無料/北海道・沖縄届け送料別途
本体価格:¥3,800 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
薩摩の灰干し 干物 (4種6袋)×2セット
(商品番号:54569)
☆本州・四国・九州送料無料/北海道・沖縄届け送料別途
本体価格:¥6,200 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
薩摩の灰干し 干物 (4種6袋)×3セット
(商品番号:54587)
☆本州・四国・九州送料無料/北海道・沖縄届け送料別途
本体価格:¥8,400 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
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