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輸入・国産青果物専門商社≪ベルフーズ≫

お客様に 『 美味しい 』 と喜んでいただきたい。
輸入のトロピカルフルーツから国産の高級フルーツまで
高級百貨店に負けない美味しさを≪旬≫を逃さずお手頃価格で

和歌山県北部の紀ノ川流域だけで栽培されている特産品
その果肉は「ごま蜜」とも「黒あま」ともよばれており
通常の種なし柿とはまったく違った味わいを魅せます。
【 申込受付 】 11月13日(火)正午まで
【 発送期間 】 10月18日頃〜10月下旬、端境期を経て11月初旬〜下旬
≪紀ノ川柿≫とは
和歌山県北部の紀ノ川流域だけで栽培されている、生産に大変な手間暇がかかる希少品で、「平核無」と「刀根」の2品種あります。

「平核無(ひらたねなし)」の名称由来は
平=平たくて四角い形で
核=種が
無=ない
「刀根」は「平核無」の派生品種

見た目、味とも2種に大きな違いはありません。
※ご注文いただいた時期によって発送商品が変わります。
■手間暇かけた逸品です。
紀ノ川柿は実は品種名ではなくその栽培方法に特徴があります。樹に成った柿をまだ青いうちにひとつひとつにアルコールの入った袋を掛け樹上で渋を抜きます。果実は樹上で熟すまで袋を掛けておき、色づき完熟してから収穫します。
そのため一般の柿に比べ見た目もあざやかな橙色に染まり、果肉は黒く、甘く仕上がります。
生産地が限られていて、大変な手間暇がかかるので、生産量が少なく非常に希少な柿です。
アルコール脱渋後
袋の下側を切り取ります。
■黒い粒々はポリフェノールの一種タンニンです。
通常は収穫後に脱渋するところ、紀ノ川柿は樹上で渋抜きをおこないます。固形アルコールを入れた袋を青い柿に被せ脱渋しますが、その過程で渋味成分のタンニンが固形化します。これが果肉の中の黒い粒々となって現れます。
(※タンニン…抗酸化作用があるといわれるポリフェノールの一種)
≪刀根タイプ≫≪平核無タイプ≫6玉(計約1.8kg)

※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

商品1 和歌山産 紀ノ川柿 ≪刀根タイプ≫or≪平核無タイプ≫
(商品番号:42289)

本体価格:¥2,500
送料:¥740  各税抜
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≪刀根タイプ≫10月中旬〜11月初旬
≪平核無タイプ≫11月初旬〜11月中旬
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