G-Callショッピング

カートを見る

坂元醸造株式会社

“江戸時代”以来、二百年の伝統的製法を受け継ぐ手作りの味、
福山で始まった、世界でも類を見ない製法で造られるくろず。
「くろず」という名称は、坂元醸造が命名しました。
坂元のくろずは、1800年代の江戸時代後期に鹿児島県霧島市福山町で始まった、
世界でも類を見ない独特の製法で造られています。

くろず造りの製法は、気候風土に根ざしたもので、造る場所は、蔵でもなく
工場でもなく“壺畑”(壺が並びくろずを造る場所を“壺畑”と呼んでいます)。
坂元醸造ではくろず造りを壺畑で、農作物を作るようにひとつひとつ愛情を込めて行っています。
.
くろず(黒酢)命名の由来について・・・≪クリック≫



壺づくり米酢 発祥の地 福山 「黒酢」造りには 天の助け、地の助け、人の助けがあった

霧島市福山町は、鹿児島市より車で約50分、約40km北東へ走った錦江湾の一番奥に位置し、
三方を丘に囲まれ、一方は南向きで海に面しています。
福山は、冬暖かくて霜が降りることは稀であり、夏も海からの風で比較的涼しく、
年間の平均気温は18.7℃で発酵に適した土地柄です。
また、三方を囲む丘は、約25,000年前にできた姶良カルデラ壁で、この中腹から出る豊富な湧き水は、
薩摩藩時代『廻(めぐり)の水』と呼ばれ、藩内随一の水として折り紙つきのものでした。

福山は、薩摩藩時代は交通の要衝で、大隅半島から藩への上納米は、全てこの地に集積され、
船で鹿児島方面へ運ばれていました。
つまり、福山には原料となる『米』が豊富に身近に存在していたことになります。

また、壺づくり米酢の製造に欠くことのできない薩摩焼の『壺』が藩内でたくさん入手できたことも幸運でした。
薩摩焼は時の薩摩藩主島津義弘が朝鮮から連れて帰った陶工達によって始められました。
彼らの一班が苗代川に移され、朝鮮の風習をそのまま守って陶器を焼き続けました。
福山で壺づくり米酢の製造に使われた壺は、この苗代川で焼かれた薩摩焼です。

このように、福山には酢造りに必要な『地下水』『米』『壺』が身近に存在し、発酵に適した気候風土で
あった事が壺づくり米酢発祥のルーツにつながりました。
黒酢調味酢

 

自然の力で育まれる世界でも類を見ない「壺造り製法」。
二百年続いたこの製法で今も「くろず」を造り続ける坂元醸造が
おすすめの逸品を、産地鹿児島県福山より直送します。
■黒酢ぽんず
「坂元のくろず」を贅沢に使用した、
すっきりとした味わいのぽんずです。
ゆずの香り、鰹節と昆布の旨味で、
様々な料理のおいしさを引き立てます。

本体価格:¥600(税抜)

内容量:300ml
原材料:米黒酢、醤油(小麦を含む)、米発酵調味料、ゆず果汁、黒糖、鰹節エキス、昆布エキス
賞味期限:1年
●湯豆腐や鍋、温野菜や揚げ野菜にかけるだけで、サッパリ美味しくお召し上がりいただけます。

●そのまま、もしくはお好みのオイルと合わせてサラダのドレッシングにも。

●野菜炒めの味付けにも美味しくお使いいただけます。
※調理・盛り付けイメージ
■黒酢すし酢
「坂元のくろず」を贅沢に使用。
壺造り黒酢の特徴であるまろやかな酸味と
豊かな香りを味わえます。

酢飯にはもちろんのこと、ドレッシングやマリネ液等、様々な料理に幅広く使えて便利です。

本体価格:¥600(税抜)

内容量:300ml
原材料:米黒酢、粗糖、食塩、昆布エキス
賞味期限:1年
●炊き立てのあたたかいご飯に合わせるだけで、簡単に美味しい寿司飯が出来上がります!※米1合(ご飯約320g)に対して、すし酢大さじ3杯が目安。

●そのまま、もしくは砂糖を足して浅漬けやピクルスに。

●お好みのオイルを足してマリネに。

●醤油を少し加えてノンオイルドレッシングに。
※調理・盛り付けイメージ
■つ・か・える黒酢
「つける」「かける」「あえる」だけで、
手軽に美味しい黒酢料理ができます。

化学調味料は使わず、鹿児島の壺造り黒酢
「坂元のくろず」と塩麴をバランスよく合わせ、
コクのあるまろやかな味に仕上げました。

和・洋・中問わず、幅広く料理にお使いいただけます。

本体価格:¥600(税抜)

内容量:300ml
原材料:米黒酢(鹿児島県製造)、本みりん、液体塩麹、レモン果汁
賞味期限:1年
●「つ」 漬ける
・野菜を漬け込みピクルスに
・唐揚げとスライスした野菜を漬け込み
 南蛮漬けに

●「か」 かける
・揚げ物にかけてさっぱりと
・オイル・塩胡椒を加え、サラダにかけて
 ドレッシングに

●「える」 和える
・魚と野菜に和えてマリネに
・ごはんと合わせて寿司飯に
※調理・盛り付けイメージ
ギフト用(3本セット)
贈答用に梱包してお届けします。

本体価格:¥2000(税抜)

内容量:
黒酢ぽんず300ml×1本
黒酢すし酢300ml×1本
つ・か・える黒酢300ml×1本
賞味期限:1年
保存方法:直射日光を避けて常温で保存してください。開栓後は冷蔵庫にて保存してください。
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

  黒酢ぽんず
(商品番号:43000)

本体価格:¥600 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
  黒酢すし酢
(商品番号:49876)

本体価格:¥600 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
  つ・か・える黒酢
(商品番号:50258)

本体価格:¥600 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
  坂元のくろず 調味酢3本セット
(商品番号:50259)

本体価格:¥2,000 (税抜)
※送料はこちらよりご確認ください
数量:
クレジットカードでお支払希望の方
マイG-Callでお支払希望の方
Amazonアカウントでお支払希望の方

G-Callなら、ショッピングも、電話も、電気料金も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。

クレジットカード支払なのでラクラク安心! G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。

         
シェアする
送料
送料はお届け地域により異なります。こちらよりご確認ください。
同一箇所に一度のお届けで、お好みのお酢6本まで同梱可能。
配達方法
ヤマト宅急便
支払方法:
G-Callお客様は電話サービス、ショッピングと一括請求 / 新規お客様はクレジットカード支払い
配達日:
お申込確認後、原則7日以内に発送いたします。
お届け希望日がある場合は、必ずお申込日より8日目以降でご指定ください。
キャンセル
発送手配後のキャンセル・返品は承れません。
万一、お届け商品に汚損/破損があった場合には、商品のお取替えなどいたします
 
Total:1132 Today:1 Yesterday:0



Total:17315 Today:2 Yesterday:2