カナール

野草ミネラル熟成の本鴨しゃぶ鍋セット

鴨コンシェルジュが、鴨肉を一番美味しく召し上がれる食べ方を伝授します。
玄米と塩を発酵させた旨みの料亭スープで、本鴨ロース肉をしゃぶしゃぶでいただく！
低温調理で鴨の概念、変えます。

申込受付: 限定200セット

商品説明

低温調理で鴨の概念、変えます。

鴨コンシェルジュが、鴨肉を一番美味しく召し上がれる食べ方を伝授します。
玄米と塩を発酵させた旨みの料亭スープで、本鴨ロース肉をしゃぶしゃぶでいただく！
クレソンとも相性抜群！濃厚赤ワインと共に。
低温調理で鴨の概念、変えます。

カナールの野草ミネラル熟成とは

「人は食べたもので、できている」というのが、私たちのモットーです。
化学物質や添加物の使用を極力避け、天然由来成分を用いた製法で、身体に負担をかけない、それでいて「美味しい」商品づくりを日々試行している中で、野草ミネラルの沢山のエビデンスに基づいた効能・効果を知ることとなりました。
天然の野草群の中からほんの少量だけ生成することができる野草ミネラル。
鴨肉をより美味しくするための調味料としてだけでなく、カナールの商品の多くはこの野草ミネラルの特徴を用いて作られています。
野草ミネラル水溶液で鴨肉を漬け込むことによって、鴨肉のタンパク質の分解（熟成）し、旨味成分であるアミノ酸を引き出して、鴨肉を柔らかく旨味をアップしてくれます。
また、保湿剤、酸化防止剤、増粘剤、発色剤等の添加物に代わる働きをしてくれるので、鴨肉の加工品を完全無添加で造ることができます。
安心安全でしかもより美味しくなるなんて、大自然で育った野草の還元力のパワーは素晴らしいですね。

■野草ミネラル熟成の本鴨しゃぶ鍋セット

内容量：2人前
野草ミネラル熟成本鴨ロース肉100g×2、本鴨つみれ100g×1、料亭ストレートスープ600g×2、出雲そば（茹で蕎麦）130g×2
賞味期限：製造日から冷凍保存で60日
配送方法：冷凍便でお届けします。

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