人気のだだちゃ豆は、山形県鶴岡市周辺の限られた地域で、 江戸時代から大切に守られてきた「在来種の枝豆」です。 とうもろこしのような独特の強い香りと濃厚な甘みが特長です。
産地ＪＡ鶴岡より、朝収穫した新鮮なだだちゃ豆をその日に発送。
殿様気分で味わう、おいしいだだちゃ豆です。
だだちゃ豆は、鶴岡市の一部でしか育たず、少数の農家が種を自家採取し栽培をしています。
独特の強い香りと、噛めば噛むほど口に広がる濃厚な甘みが特長で、夏の短い期間しか
収穫することのできない非常に希少な品種です。
「だだちゃ」とは、庄内地方の方言で「おやじ」「お父さん」という意味。その昔、城下町・鶴岡が庄内藩だった頃、殿様が大変な枝豆好きで、毎日枝豆を持ち寄らせては「今日はどこのだだちゃの枝豆か？」と聞いていた事から、いつからかだだちゃ豆と呼ばれるようになったと言われています。
だだちゃ豆は、鶴岡周辺の限られた地域で江戸時代から農家が大切に守り生産されてきた枝豆の「在来種」で、サヤが茶毛で、くびれも深いため見た目は決してよくありませんが、とうもろこしのような独特の香り甘みのある豆の味は一度食べると病みつきになります。その秘密は、甘み成分であるショ糖が他品種の１．５〜２倍旨味成分の遊離アミノ酸が多品種の２倍〜３倍で、ショ糖＋遊離アミノ酸の計が大きいほど良食味であるから。
ビールのおつまみ、お子様のおやつに一口食べたら止まらなくなります。噛めば噛むほど変転する味、食通も納得のおいしさです！
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| 内容 | 『 殿様のだだちゃ豆 』
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