請関水産
原料のこと
宮崎県は高千穂の天孫降臨に関する諸説等、
古代の日本建国の舞台としても知られる歴史ある地域です。
当社は、県北にあたる延岡市浦城町、その海沿いにあります。
東岸は日向灘に面し、沖合いは豊後水道から流れ込む海流と
黒潮とが混ざり合う好漁場。
また、宮崎平野には大淀川・一ツ瀬川の流域があり
それらが日向灘に流れ込んでいることも好漁場の背景に挙げられます。
太平洋の黒潮とともにカツオやマグロなどが回遊するため
回遊魚資源が豊富なのも特徴です。
養殖業なども盛んで、
魚本来の健康的な肉質を目指す生産方式が多くみられ
良質な原料が幅広い魚種で揃っています。
私たちが取り扱っている原料には
時には厳しい自然環境においても日々欠かさず資源と向き合い、
最高の品質の提供を目指す漁獲の現場・生産者の姿があります。
その原点にあるのは、限られた資源、自然の恵み。
そのことを常に胸に抱いて、
限られた原料を大切に使いながら
私たちは真摯に製品づくりを行ってまいります。
製法について
請関水産の製品づくりは、原料の鮮度管理に始まります。
漁場で夜明けとともに始まる１尾ずつの丁寧迅速な〆作業、
血抜き作業などを経た原料は、
鮮度状態を損なわないよう製造開始の直前に工場に搬入。
搬入された原料は徹底した温度管理のもと製造が施されます。
日々積み重ねられた経験は知恵となり、
原料ごとの特性や季節ごとの身質の変化等に合わせて
職人技術の集積となって、製法に活かされています。
海とともに歴史を織りなしてきた浦城町。
私たちはその大自然のなかで、
漁獲者や生産者の方々の思いを乗せた原料を大切に使いながら、
製品づくりに取り組んでまいります。
会社の歩み
刺網漁の網元であった先代に続き、
1967年、宮崎県内にて巻網船を操業。
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小型巻網を経て中型まき網
（金毘羅丸、新福丸）にて
志布志、串間、都井岬近辺沿岸を中心に
アジを専門にした漁獲を行う。
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1984年養殖業に転身。
ハマチ（ブリ）養殖開始。
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串間から延岡に漁場を写し、
カロリー給餌による独自の効率的養殖法を確立。
宮崎県による水産資源ブランド推進の一環として、
「ラブリーひむか鰤」をはじめとした、
自社ブランド魚等の生産を行う。
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1993年延岡市浦城町に加工場を竣工。
製造業に転身し、宮崎県産を中心とした
水産原料を使用した鮮魚加工品の製造を行う。
