「届けたいのはうちのごはん」
オホーツクから産地直送のおいしさを。 レッドムーン・ノーザンルビー・シャドークイーン・とかちこがね ホクホク甘い、カラフルで見た目も楽しい、４種の新じゃが
こだわりの馬鈴薯をお届けします。
オホーツク海のミネラルを含んだ、澄み綺麗な風が吹く小清水町。オホーツクを見渡せる高台に位置し、朝晩の寒暖差が、一層野菜を美味しくしています。
冬、雪に覆われた土壌では、秋に目一杯の養分を含み眠っています。一見、栽培が出来ない冬でも、その雪の下ではゆっくりと、健康で豊かな土壌を創り出しているのです。
うちの畑でとれたじゃがいもを茹でたら、そのまま食べられるのが大好きだった。
うちの畑でとれたうちのごはん。
安心して食べられることうちのごはんをお届けしたい。
健康な土をつくるための指針としているのが、SRU(SOIL RESEARCH UNION・ソイルリサーチ・ユニオン・土壌研究組合)で実践している土つくりの考え方。適正な肥料を土に与え、必要なミネラルを補って土のバランスを整え、土を健康に保つという方法で、正品率が高く、おいしい馬鈴薯を栽培することを可能にしています。
オホーツクの広大な大地のゆっくり流れる時間の中で無理ない野菜づくりが、食べる方に喜ばれる秘訣です。
この自然と共にあるからこそ生まれるこの味を雪国暮らしとして感じていただきたいです。
しっとりとなめらかで、味は見た目同様、さつまいものような甘さがあります。
荷崩れしにくくどんな料理でも綺麗に仕上がりますが、口当たりと甘さを生かしたポテトポタージュがおすすめ。
ルチンや、ゼアキサンチンを含み、じゃがいもに含まれるビタミンＣの吸収を助けると言われています。
栽培が難しく、丁寧な栽培と収穫が必要なため、取り扱う生産者も少ないため、店頭にあまりならばない品種ですが、一度食べるとファンになる方も多いのでお試しください。
つるっとした赤い表面でくぼみが少ないのが特徴で、切り口は薄いピンク色のじゃがいも。シャドークイーンと同様、アントシアニン由来の色素を持ち、食感はメークインに近く、煮崩れさせたくない料理に最適です。色味を活かしたサラダやカラフルフライドポテトなどマヨネーズや油とも相性が良いです。
じゃがいもに含まれるアントシアニンには高い抗酸化力や抗インフルエンザ作用があるといわれており、風邪の流行りやすい冬の食べ物に最適です。
紫色の果肉には紫肉既存品種と比べてもベタニンを主とするアントシアニンが約3倍含有しているとわれています。煮崩れしにくく、焼く、蒸すなど幅広い料理に使え、特に油との相性も良いため、フライドポテトにも適しています。
鮮やかな彩りを活かし、黄や黄緑、白など紫を引き立てる色の食材と組み合わせ、ビシソワーズや模様造形を魅せるカナッペなど、食卓を華やかに、見た目も楽しんで頂ける品種です。
栽培が難しいことから、一般には出回らず珍しい品種です。
ホクホク食感で、男爵と比べるとクセは少ないため、どんな料理も向いています。また、芽が浅く皮が薄いので、調理しやすいです。
きたあかり同様に、貯蔵性に優れているので、熟成させると甘みがどんどん増してきます。
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| 内容 | 内容量：Ｓ〜２Ｌサイズ混合５ｋｇ（各種１.２５ｋｇ）
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