静岡県の浜松市の三方原地方で、5〜7月に出荷される旬の新じゃがいもです。
じゃがいもと言えば北海道が有名ですが、この静岡・三方原も全国的に知られつつある産地。
この時期出回る長崎などの九州産は「にしゆたか」や「メークィーン」などですが、三方原じゃがいもは「男爵」です。
男爵は栽培が難しく、収穫量も少ないのですが、三方原は男爵栽培に適した赤土で酸性の土壌、また日照量の多さ、そして生産者のたゆまぬ努力で、今や『三方原馬鈴薯』というブランドじゃがいもになってきました。
「男爵」は、他新種と比べ、澱粉含有率が高く甘みがあり、何と言ってもホクホクとした食感が楽しめます。色合いもよく、また芋肌が緻密で滑らかなのが特長です。