馬刺しと黒毛和牛の専門店 フジチク
品質管理を重点に衛生・鮮度管理を追求し、
生産者の顔が見える自社牧場。
業界水準以上の厳しい衛生管理。
商品品質の安定感。
自社牧場で心を込めて育てた牛や馬。
この時代に生産者の顔が見えることは大事なことだと私たちは考えています。
また、自社牧場では、こだわりの餌や飼育状態を保つことができるため、
お肉の品質を高い水準で一定に保ちお客様にお届けすることが可能です。
いつ食べても変わらない美味しいお肉の提供をお約束します。
そして、もう一つ大事なのが厳しい衛生管理による安心の提供です。
生肉を取り扱う業界の衛生管理は非常にシビアです。
フジチクは「熊本県馬刺し安全・安心推進協議会」に加盟し、
厚生労働局の定めた条件よりも厳しいガイドラインを設け、
熊本県と熊本市の指導を受けながら年に2回の内部監査報告書を出すなどしています。
業界初のISO22000も取得いたしました。
衛生管理・品質管理に関しては、最低基準はあっても上限がありません。
上限がないからこそ自分たちでどこまで突き詰められるかということになります。
フジチクは衛生管理に会社全体で徹底的に取り組み、
全社員で高い衛生管理意識を共有しています。
はじまりは、たった5頭の牛から・・・
フジチクの歴史は、たった5頭の牛を仕入れ、育てるところからすべてがはじまりました。
仕入れた牛を丁寧に育てお肉にし、販売していく中で仕入れ方や育て方の技術を受け継いできました。
常に高品質でおいしい食肉を
真心こめて生産することです。
刻々と時代は変化し、現在の食肉業界をとりまく環境には年々厳しいものがあります。
私どもは、生鮮食品を扱う上でもっとも重要な品質管理を重点に、製品の衛生、鮮度の高さに 多大な努力を注ぎ、また徹底されたシステムの中、本当に美味しい肉を提供し“美味しいから 売れる”という食品の基本を広めたいと思い日夜努力致しております。
これからも常に消費者の方々の立場を考え、そのニーズにお答えし、社員一丸となって全力を尽 して参りますので、今後ともフジチクをご愛顧たまわりますようお願い申し上げます。
株式会社フジチク 代表取締役社長 藤本 健
牧場→加工→営業→販売まで
一貫した管理による計画性とスピード感。
新鮮な食肉を提供するには、すべてを自己管理できる一元管理化が重要だと私たちは考えました。
牧場での出荷見込み選定から、そのまま自社加工場へ。工場内では充実した設備による作業の効率化が図られています。
営業や販売の窓口によるリクエストに対して即座に対応できる体制の構築によって、最高の新鮮力を生み出しています。
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