はるかに甘いというところから命名されたサツマイモです。 農薬や化学肥料を使わずに育てられた、口あたりが優しいお芋です。 しっとりとした食感が楽しめます。
先祖代々110年を超えて受け継がれてきた加瀬農園の畑
千葉県香取市にある農園は明治37年よりこの地で農業を始め、加瀬慶則さんで五代目となります。
農薬や化学肥料を使わない特別栽培には30年前より取り組み、自家製の堆肥を使用、土作りからこだわり抜いています。長い時間をかけ微生物と共存し極上の畑を作り上げてきました。
土の中にはいろいろな微生物がいます。虫も多く住んでおり、野菜の種類によっては害虫となったり、益虫となったりします。どの生物も大切にする加瀬農園では、殺虫、殺菌などの農薬を使いません。野菜に被害が出ないように、栽培方法を工夫して、味のよい野菜を育てています。
そのひとつとして、【輪作】があります。同じ野菜を作り続けると、発生する虫や病気が重なってくるので、サツマイモが終わったら次は大根、次は人参、次はネギ、そしてまたサツマイモというように、品種の違う作物を順番に植えることで、被害を最小限に抑える事ができます。
写真は５代目加瀬慶則さん。
今年は天候も良く、適度に雨もあったので味の良いサツマイモが育ちました。2 か月ほど貯蔵させて寒い時期になってくると、さらにしっとり感は増してきますが、秋のお芋もホクホクとして、食感がいいです。
はるかに甘いというところから命名された、2010年から販売されている比較的新しい品種で、貯蔵期間が長くなると安納芋にも負けないねっとり感が楽しめます。
秋のお芋はまだ貯蔵時間が少ないので、ねっとりとした食感は少なめです。ゆっくりと加熱して、甘味を引き出すのがおすすめです。グリルで焼いたり、蒸かしたり、厚手鍋でゆっくりと蒸し焼きにしてもおすすめです
加瀬農園では庭先にある洞穴に収穫したサツマイモを貯蔵します。深さ 5ｍもある天然の貯蔵庫では、サツマイモにとって最適な温度と湿度が保たれています。ここに 2 か月以上寝かせたお芋は甘さが増して、食感もしっとりとしたお芋に変わっていきます。12 月半ばから頃よりお届けするお芋は、この洞穴に寝かせた期間も長くなるので、秋にお届けする同じお芋とは味が変わってゆきます。季節の味わいをお楽しみください。
段ボールで梱包しての出荷となります。
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| 内容 | 内容量：MLサイズ５kg １５本前後
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