エテカレイ
肉厚で脂ののりが良く身がふっくらしているのが特徴です。地元では、旅館の朝食のメニューとして親しまれています。
旨干し
日本海山陰沖は変化に富んだ岩礁が多く魚種が豊富。 但馬漁港にあがった鮮魚を、一夜干しにしました。 隠し味に麹の魚醤を使って、魚の旨味を引き出しました。
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GW明けは、2024年05月07日より順次発送いたします。
商品説明
ハタハタ
兵庫県但馬が水揚げ全国トップクラス！
たっぷりの肉汁と皮の香ばしさが絶品です。身離れの良さと柔らかい身が特徴です。
ノドグロ
全国的に有名な高級魚、山陰の魚の代名詞。白身のトロと呼ばれ上品な味わいで、小さくても脂が溢れるほどのっています。
ニギス
お酒との相性が抜群に良い、脂が香ばしく、少し苦味のハラワタが絶品のおつまみ。丸干しは昔から地元のソウルフード。
隠し味に、天然醸造 麹の魚醤
日本海山陰沖で獲れた魚介を、国産の天然塩、兵庫県但馬産の大豆・小麦の麹で一年かけてじっくり発酵させた、天然醸造の魚醤です。
麹は、但馬でコウノトリの野生復帰を願う農家が作る丸大豆・小麦を使用。
伝統の“天然醸造”により、四季の温度変化の中、蔵に住み着いた多様な酵母や微生物の活動でじっくり発酵、約一年かけて熟成させる魚醤づくりをしています。
干物の美味しい召し上がり方
干物は『冷凍』で保存してください。
冷凍の干物は解凍せずに凍ったまま焼く事をおすすめします。解凍時に水分と一緒に旨味成分が流出します。 火加減を弱めにして、じっくり焼いてください。魚を焼く前に調理器具を良く熱しておきます。干物の大きさや厚みなどにより、焼き時間は違ってきます。
配送・お支払い
送料 |
※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら |
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配達方法 |
クール冷凍便 |
配達日 |
通常お申し込みから1週間以内に発送 |
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商品情報
| 内容 | 原材料：エテカレイ（兵庫県産）・ハタハタ（兵庫県産）・ノドグロ（兵庫県産）・ニギス（兵庫県産）・食塩・魚醤
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