藤田九衛門商店
長野の地で鯛焼きならぬ"鯉焼き"を
藤田九衛門商店について
長野県長野市の善光寺門前にある信州鯉焼きの菓子店「藤田九衛門商店」。
笑顔と笑顔をつなげるお菓子、ただただ、美味しいお菓子を召し上がって頂きたい。
その一心で毎日お菓子を作っています。
食材へのこだわり
藤田九衛門商店の餡は、主に長野県農家さんに生産して頂いた花豆を自家製餡させて頂いております。
小麦粉は、長野県産小麦（しゅんよう）100％使用。
安心・安全な食材を用いて地域に根差した菓子屋になれる様、日々精進して参ります。
看板商品の誕生について
藤田九衛門商店がこの度創作致しました菓子「鯉焼き -KOIYAKI-」。
しかし、一般的な鯛やきでは面白味がない。山国信州では、一昔前まで川魚の王様“鯉”がハレの舞台では食されていたと伺っております。
そんな縁起の良い鯉（こい）をモチーフにデザインした“鯉焼“を創作致しました。
大きさは、食べやすいサイズのミニ鯉焼。仏像彫刻師による伝統的な彫りを取り入れたデザイン、躍動感のある金型を、特注で製作致しました。（製作依頼―仏像彫刻師−吉川浩市氏、金型製作−小松鋳型製作所）
