皆美家伝鯛めし

創業130年の皆美館がお届けする家伝料理は、 松江のお殿様好みの出汁茶漬けです。
皆美秘伝の出汁をかけて食す、贅沢な出汁茶漬けです。

  •  3〜4人前セット

    皆美家伝鯛めし
     3〜4人前セット

    商品番号63744

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    本体価格:¥4,500

    税込¥4,860

商品説明

商品説明

創業130年の皆美館がお届けする家伝料理は、松江のお殿様好みの出汁茶漬けです。
秘伝出汁で食す湖都の鯛めし。
「鯛めし」の由来は、名君と呼ばれた松江藩七代の領主、松平治郷(不昧公)が常に「汁かけご飯」を好んでいたという聞き伝えを基に、皆美館の初代板前長が考案し、御殿料理に仕立てたのが始まりです。

「鯛めし」はあっさりしていて、腹にもたれないのが魅力です。
その秘密は、ご飯にかける出汁にあり、この出汁が「鯛めし」の命です。
秘伝として伝わる出汁の作り方は、カツオの本節をベースに味をだし、うすくちしょうゆ、みりん、酒を使って味付けします。それでいて、カツオのにおいを感じさせず、しょうゆの色を残しません。
しょうゆは、松江市内のしょうゆ会社に特注しているものを使用していて、
出汁の色は無色に近いものとなっています。
「鯛めし」に使用している鯛のそぼろは、日本海や瀬戸内海で獲れた
国産鯛の上身(刺身にする部分)を贅沢に使用しております。
卵は、島根県の鶏舎が作る「ネッカエッグ」を使用。
天然の飼料で育った鶏から産まれた良質な卵のみ「鯛めし」に使っております。
年配の方からお子様まで、安心してお召し上がり頂けます。

商品説明

秘伝出汁で食す湖都の鯛めし

「鯛めし」は、皆美秘伝の出汁をかけて食す、
贅沢な出汁茶漬けです。
まず、容器に入った出汁を解凍して、
鍋に移して温めます。
次に、セットで付いております具を解凍します。
そして、温かいご飯をお茶碗によそって、
具をご飯の上に乗せてその上からだしをたっぷりとかけてお茶漬けのようにしてお召し上がり頂く料理です。

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■皆美家伝 鯛めし 3〜4人前セット

価格:税込み4,860円
内容量:310g(具110gだし200g)×3
賞味期限:発送日から冷凍保存で90日
配送方法:クール冷凍便

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商品情報

内容

原材料
【具】真鯛フレーク(真鯛、砂糖、醤油、鰹だし)、鶏卵、大根、ねぎ、わさび、乾のり
【汁】鰹だし、昆布だし、みりん、しょうゆ加工品(アミノ酸液、しょうゆ)、清酒/調味料(アミノ酸等)
(一部に小麦・卵・大豆を含む)

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