出雲そば

島根県雲南市の製麺店 出雲たかはし。
奥出雲の天然水、殻ごと製粉したそば。
現代に甦る、栄養価の高い美味なるそば。

  • 雲龍袋(県産5袋)10食

    出雲そば
    雲龍袋(県産5袋)10食

    商品番号49976

    獲得ポイント:30pt

    送料:¥880

    本体価格:¥3,000

    税込¥3,240

  • 雲龍袋(県産3袋/飛魚2袋)10食

    出雲そば
    雲龍袋(県産3袋/飛魚2袋)10食

    商品番号49977

    獲得ポイント:30pt

    送料:¥880

    本体価格:¥3,000

    税込¥3,240

  • 雲龍袋(県産2袋/飛魚2袋/蜆2袋)12食

    出雲そば
    雲龍袋(県産2袋/飛魚2袋/蜆2袋)12食

    商品番号49979

    獲得ポイント:36pt

    送料:¥880

    本体価格:¥3,600

    税込¥3,888

商品説明

商品説明
商品説明

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出雲そば とは

「出雲そば」は、玄そば(そばの殻付き)の挽きぐるみのそば粉を使用することにより、麺の色が黒いそばです。

そば粉は殻をとったそばの実を、中心から外側に向かって製粉します。場所によって一番粉から四番粉に分類され、そばの実の中心に近いほど色は白く、どの場所の粉を使うかで色、香り、食感が変わってきます。出雲そばでは粉の選別をしません。

玄そばのまま製粉する一本挽き製粉(挽きぐるみ)で行います。つまり、殻ごと製粉したそばです。そば殻には、タンパク質・ビタミン・ミネラル等の栄養素が豊富で、いわば、麺が黒くコシがあり、香りが高く、栄養価に優れたそばと言えます。

近年、そばは栄養成分の「ルチン」も多く含むことが判明し、健康食としても注目されております。

商品説明

■島根県産出雲そば(雲龍袋)

島根県内で収穫されたそばの実を使用した、こだわりの出雲そばです。

無殺菌による製法で、素材本来の味を追求した本格派。 風味を損なわないよう、じっくりゆっくりと冷風をあてて半生の状態に仕上げました。

添付のつゆは四種の魚介出汁が効いた、少し甘めの出雲らしいめんつゆです。

1袋(2食):めん100g×2、つゆ40g×2

商品説明

■出雲飛魚だしそば(雲龍袋)

厳選した国内産そば粉で仕上げた出雲そばを、隠岐島近海で漁獲された「飛魚(あご)」を粉末にした特性めんつゆでどうぞ。

【飛魚だしつゆ】は、島根県内ではもちろん、その特徴的な風味の良さから非常に注目を集めている味わい深いめんつゆです。

魚粉の芳醇な香りが特徴的な、これぞ島根の味覚を味わいください。

1袋(2食):めん100g×2、飛魚だしつゆ60g×2

商品説明

■出雲蜆だしそば(雲龍袋)

厳選した国内産そば粉で仕上げた出雲そばを、 宍道湖産しじみの出汁を使った蜆だしつゆでどうぞ。

汽水湖として名高い島根県宍道湖で盛んな漁業が行われる「大和しじみ」。

その大ぶりな身から作られる蜆エキスを贅沢に使用した「特製蜆だしつゆ」は、蜆の余韻が活かされた独特の旨味をもったそばつゆです。

素朴で力強い伝統の味を出雲そばと一緒にお楽しみください。

1袋(2食):めん100g×2、蜆だしつゆ30g×2

商品説明

〜セット内容〜

‥膾県産出雲そば 5袋 (計10食)

島根県産出雲そば 3袋
  出雲飛魚だしそば  2袋 (計10食)

E膾県産出雲そば 2袋 
  出雲飛魚だしそば  2袋 
  出雲蜆だしそば   2袋 (計12食)

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商品情報

内容

【賞味期限】
製造日より60日(高温多湿、直射日光を避け常温で保存)
【原 材 料】
めん(そば粉、小麦粉、小麦グルテン、食塩/酸味料、加工澱粉(打ち粉))
●島根県産出雲そば つゆ(しょうゆ(本醸造)、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、魚介エキス、食塩、発酵調味料、昆布エキス、かつお節、さば節、/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素)、(一部にそば・小麦・大豆・鯖を含む)
●出雲飛魚だしそば つゆ(水あめ、果糖ぶどう糖液糖、食塩、いわし煮干しエキス、たん白加水分解物、しょうゆ(本醸造)、あご粉末、/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料))、(一部にそば・小麦・大豆を含む)
●出雲蜆だしそば つゆ(しょうゆ、デキストリン、砂糖、あさりエキス、みりん、食塩、かつお節エキス、昆布エキス、しじみエキス、しいたけエキス/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、増粘剤(キサンタン))、(一部にそば・小麦・大豆を含む)

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