食べログ≪お取り寄せ鍋ランキング≫ 堂々第１位！
テレビ「おじゃマップ」でも紹介されました！
博多 銘柄鶏「華味鳥」を味わい尽くす、絶品の『水たきセット』です。
博多で生まれ、博多で育まれた味「水たき」
慶応年間にその起源を持つ「水たき」は、別名「博多煮」と呼ばれるように、ここ博多を本場として各地に広まりました。料亭の味として登場した当時は鶏肉の水煮とスープを楽しむシンプルな料理でした。
それを現在の水たきに完成させたのは博多のごりょんさん（商家の女将さん）達でした。「家族にもっと美味しく、滋養のあるものを」と豆腐や野菜などを加え、家庭料理としてアレンジしたのです。この野菜たっぷりの家庭の水たきが巷に広がり、その後料亭へと逆に取り込まれ、博多の味として親しまれていきました。
博多の夏の訪れを告げる祭り「博多祇園山笠」でかかせない郷土料理でもあり、博多総鎮守 櫛田神社では重い山をかつぐ男衆の直会で必ず振る舞われます。
また、水たきに含まれるコラーゲンの美容効果にも注目が集まっています。 博多男衆の力の源、博多美人の美の秘訣は、「水たき」にあるのかもしれません。
最初のスープと鶏肉、最後の締めの雑炊まで味わい尽くしの 水たき料亭 博多 華味鳥の水たき をどうぞ。
