なごやきしめん亭
明治１０年の創業から１３０年以上の伝統を誇る『なごやきしめん亭』
「きしめん」の由来
尾張平野は、木曾川から得られる最良の水と天与の気候風土に恵まれ、昔から麺処と云われて来ましたが、なかでも「きしめん」は尾張名古屋の名物・代名詞として、広く全国の食通の間で親しまれております。発祥の説はいろいろとありますが、江戸時代、名古屋のお殿様の為に雉の肉を入れた平打ち麺「きじめん」から来た説や、紀州から伝わった「きしゅうめん」から来た説、戦国時代に武田信玄の家臣などが関東地方の平打ち麺の「ひもかわ」や「ほうとう」を尾張地方に持ち込んだ説などなど。実際には諸説ふんぷんありはっきりした定説がなく、少しだけ謎めいた魅力のある「なごやきしめん」です。
社長のコメント
弊社は創業明治10年、麺造りに徹し、“心のかよう商品つくり”をモットーに、社員が一丸となって荒波を乗り越え、発展を続けてまいりました。今日の激動の中今後も広い視野に立ち、いかなる変化・いかなるニーズにも対応でき、機動的な体制を整え、“味とのふれあい”を大切にして、さらなる飛躍を期しております。
