五木屋本舗
いつの時代にも愛される安心・安全な製品作りを。
山うにとうふの由来
八百年程前、豆腐を長期保存する為に平家の落人によって生み出された技法が豆腐のみそ漬でした。
その豆腐のみそ漬を現代風に甦らせ、さらに半年間発酵・熟成させ、「うに」を想わせるような食感と風味に仕上げました。
九州産大粒一等級ふくゆたかを100％
「山うにとうふ」の主原料は、大豆です。
”畑のお肉”といわれるほど良質のたんぱく質が豊富な食品です。しかも植物性食品のなかでもアミノ酸バランスが優れています。
大豆の力が、昔の日本人の貧しい食生活を支えてきた「元気の源」かもしれません。
五木村の清冽な伏流水
五木村は、熊本県の南部、九州山地のふところ深い峡谷が縦横に走る急峻な地形にあります。
五木屋本舗・本社工場は、そんな五木村の中心地『頭地(とうじ)』のはずれ、土会平(つてひら)地区にあり、商品はすべて本社工場で造られています。
