山野井

<山野井の想い>
炭焼き焼豚、ハム、ベーコン、山野井ならではの美味しさを食卓へお届けします。

原料となる豚肉をカットすることから始まり、その後タレの漬け込みなどを経て、仕上げに炭焼きや燻製を行います。
特に炭焼きは専用の焼釜で特注の炭を使用し、一つ一つ丁寧に手作業で造り上げています。

肉はもちろん醤油、味噌、炭、燻製用の山桜まで・・・
より美味しいものを追求する、山野井ならではの厳選素材。
より良い品質に保たれながら、さらに厳しい目で選別。

専用の焼き釜で職人がその日の気候に合わせて釜と炭と向き合い、適切な火加減で一つ一つ手作業で焼き上げています。

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