「UKAN」は、リオハの名門ボデガ、エグレン家の五代目の若手、コルド・エグレンとエドゥアルド・エグレンの2人がタッグを組み醸造する希少なワイン。
昔ながらの伝統的な手法による、リオハ・アラベサの豊穣の土地で育つ平均樹齢50年のブドウで造られたワインは、リリース直後のものでも驚くほど包容力のある味わい。
リオハワイン新時代の1ページを飾るに相応しいワインとして期待されています。
○最も重要なブドウの栽培と収穫・選果
ブドウは、リオハを代表する品種テンプラリーニョ100%を使用。平均樹齢50年のブドウが育つ状態の良い古い畑を複数選定し、化学肥料や殺虫剤などは使わずにブドウを栽培。果実が実ったら手詰みで収穫。選果は手作業で二段階にわけて行います。
○独自の工夫と昔ながらの醸造方法で凝縮したテロワール
ユニークなのは、収穫したブドウを畑ごとに分けて醸造すること。わずかな標高や温度差、土壌の違いで同じ品種でも個性が異なる多様性を生かすため、各々を発酵させたのちアッサンプラージュします。そうすることで、最大限に土地の魅力を表現。選果した完熟のブドウは、破砕せずにタンクの中に入れるマセラシオン・カルボニカ(自重によって自らが発生させた炭酸ガス圧により果実が割れ自然発酵していく)を採用。これはリオハ・アラベサの伝統的な製法です。タンクはオークまたはコンクリート製を使用。
○味の決め手は畑ごとのセパージュ。アッサンブラージュ後17ヶ月熟成
それぞれのキューを熟成前にアッサンブラージュし、フレンチオークと、アメリカンオークの新樽にて17ヶ月熟成。瓶詰めしていきます。
スペイン、リオハアラベサの豊穣の大地が育む高樹齢のブドウを使い名門ボデガの五代目が挑戦する、「伝統と革新の赤ワイン」。
1870年から創業するリオハアラベサのブドウ農家に育った従兄弟同士コルド・エグレンとエドゥアルド・エグレンが手がけるワイン。
内容量：750ml×6本
タイプ：赤
ビンテージ：2019年／2020年
UKANのセカンドブランド。今が飲み頃です。
内容量：750ml×6本
タイプ：赤
ビンテージ：2019年
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