「東の魚沼コシヒカリ、西の仁多米」と言われる西の横綱。ふっくらとした炊きあがりで豊潤な粒揃い。つややかで、ねばりが強く、歯ごたえのある自慢の逸品です。
お米の発送は月に2回です。
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(前月25日午前11時~当月10日午前11時受付分)
￭毎月25日午前11時受付締切 ⇒⇒⇒ 翌月10日にお届け
(当月10日午前11時~当月25日午前11時受付分)
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★精米は(株)JAアグリ島根 パールライス部 精米工場にて行っています。
まずは土、お米づくりに適した土壌づくりこそ命です。
脈々と連なる中国山地に囲まれた仁多郡はその86％が山林に覆われ必ずしも稲作に恵まれた土地とは言えません。しかし、ヤマタノオロチ伝説で有名な斐伊川源流のこの地はミネラルをたっぷり含んだ良質な水が、土をつくり、仁多牛による堆厩肥の土壌還元が土を育ててゆきます。
昼夜の温度差が味を決定づける重要な要素です。
この地方は仁多米（コシヒカリ）の出穂期から成熟期に昼夜の温度差が極めて大きいため、旨味の元であるデンプンを多く含み、タンパク質が必要以上に増えない特質を生みます。豊潤で粒揃いが良く、タンパク質含有量の低い（この含有量が高いほど炊きあがり時に粘りが少なく味が落ちる）お米を作ることができるのです。人には厳しいこのような気候が、実はお米にはとてもいい環境なのです。
島根県仁多郡奥出雲町の清涼な水で満ちた棚田で作られる仁多米は、古くから良質米として知られています。
ふっくらとした炊き上がりで豊潤な粒揃い。つややかでねばりが強く、粒がしっかりとした炊き上がりのお米です。
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