職人の目利きによって、柔らかいものを厳選しました。
お刺身にしていただくと脂の甘味が口いっぱいにひろがります。お味噌汁やお鍋の具材としても大変美味しいです。
原料事情により、写真の通り皮部分が黒いものや白いものも含まれますが、ご了承願います。
★厚い本皮の場合、表皮の反対側が荒い繊維質になっている場合がございます。
その部分は切り落として、熱湯に2〜3回程くぐらせ油を抜いて、酢味噌などと和えると美味しくお召し上がり頂けます。
鯨・本皮
職人の目利きによって、柔らかいものを厳選しました。
お刺身にしていただくと脂の甘味が口いっぱいにひろがります。お味噌汁やお鍋の具材としても大変美味しいです。