ご注文をいただいてから、生きている大サイズ（１ｋｇ超）を買付け、捌きます。
生きた≪はも≫を捌かないと湯引きがきれいに開かない、と言われていて、
湯引き後の真っ白い色、食したときのふっくら感が違います。
天然 活はも
夏の魚≪はも≫ 出荷当日に水揚げされた活はもを 丁寧に骨切して新鮮なままお届けします。
- 申込受付
- ９月２０日１１時まで
- 発送期間
- ５月中旬〜９月末頃
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商品説明
関西で夏の魚といえば≪はも≫。
特に京料理には欠かせない夏の定番の魚です。
無数の小骨があり、一般にはなかなか出回ることが少ないですが、和歌山沿岸では、良質の≪はも≫が水揚げされ、昔から京都をはじめ関西方面に出荷されていました。
≪はも≫は淡泊な白身魚で、いろいろな調理法でお楽しみいただけます。
※大サイズの≪はも≫は小サイズに比べ、
相対的に身が多く、小骨が気になりません。
はもの落とし（湯引き）
沸騰したお湯に≪はも≫を２〜３切れずつ落とし入れます。１０秒程度で、身が白く、ぷるんと巻いたら氷水にとって冷やします。
水分をきって“梅肉”や“辛子酢味噌”でお召し上がりください。
はもの天ぷら
冷やした“天ぷら生地”をつけて油で揚げるだけです。“天つゆ”はもちろん“塩”でいただくのも美味しいです。
当地の居酒屋さんなどでは“はもの天ぷら”に“ネギ”と“生醤油”をかけただけの＜はもの天ぷらネギ醤油＞というメニューが人気です。
はものしゃぶしゃぶ
お肉のしゃぶしゃぶ同様、≪はも≫を１切れずつしゃぶしゃぶしてください。
温かいままを“ポン酢”等でお召し上がりください。
はものすき煮
スライスしたたっぷりの“玉ねぎ”を薄めた“割した”で煮たてたところに≪はも≫を入れます。
“溶き卵”でとじて“柳川”風に！
配送・お支払い
送料 |
※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら |
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クール冷蔵便でお届け |
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商品情報
| 内容 | 【産地】和歌山県
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- クール宅急便
- のし貼りOK
- 配達日指定OK
