「淡雪（あわゆき）」は酸味が少なく口の中にやさしく広がる風味が特徴の白いちごの一種です。「初恋の香り」や「桃薫」という品種で一躍有名になった白いちごは、どの品種も酸味は控えめであわく優しい香りがあります。淡雪いちごはその中でも甘味が強い品種になります。適度に歯ざわりを感じる固さがあり、平均糖度12〜13度程度といわれています。
淡雪（あわゆき）は鹿児島県 志布志市の山下氏によって育成され、いちご「さがほのか」の変異株とされています。
２０１３（平成２５）年１２月に登録されたばかりの新品種です。流通量はまだ少なく、幻の品種といわれてきました。西日本では福岡産をはじめ、現在ではあちこちで少量ながら増加傾向にあります。
水っぽくならないよう、ヘタをつけたまま、さっと洗いましょう。（洗いすぎると、ビタミンCも流出してしまうおそれがあります。）
いちごはヘタの方から先端に向かって糖度が高くなりますので、一般的にはヘタ側の方から食べ始めると甘さをより感じることができます。洗った苺はいたみやすくなりますので、食べる分だけを洗うようにしましょう。
いちごは、カロリーが低く、ビタミンを効率よく摂取できるフルーツのひとつです。特に「淡雪（あわゆき」は酸味が少なく食べやすい食味のため、低カロリーなおやつとしてもお楽しみいただけます。
また、淡くやさしい桃色で、トッピングとしてもお楽しみください。
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