鹿児島指宿浜上水産

薩摩の灰干し骨取り干物

鹿児島薩摩地方の最南端、開聞岳の麓より
桜島の火山灰で干し上げた特別な干物をお届け。脂がのりふっくら食感に仕上がった絶品の干物です。

GW休業前ご注文受付は、2024年05月01日午前11時までとなります。
GW明けは、2024年05月07日より順次発送いたします。

2024/05/05 ～ 2024/05/08のお届けご指定はできません。

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商品説明

こだわりの灰干し製法

灰干しとは、火山灰の中で水分を抜き取る製法です。通常、魚の干物というと天日干しや乾燥機などで作られるため、熱や風を受けて酸化してしまい、身の表面が脂焼け（日焼け）をしてしまいます。

それを防ぐのが灰干しです。直接空気に触れずに灰の中で乾燥させる製法なので、魚が酸化せずに鮮度の保たれた干物に仕上がります。魚の臭みを灰が吸い取り、旨味だけを魚に残すことが出来る特殊製法なのです。
★灰干し製法の行程はこちら・・・≪クリック≫

■灰干し製法の特長
●　魚の臭みを抜く
●　旨味を凝縮
●　身は柔らかくふっくら

■薩摩の灰干し

薩摩の灰干しは
●　国産原料だけを使用（安全）
●　手作業で全て骨取り（安心）
●　切身サイズで調理が楽（簡単）
だから・・・
・魚は大好きだけど網で焼くのは面倒くさい
・魚は骨があって食べにくい
・骨があるから子供や高齢者に出せない
・たまには贅沢な焼き魚を食べたい
そんな人にぜひお召上がり頂きたい鹿児島ならではの逸品です。

商品は４種類ご用意！
①一番人気の魚「鯖」（６袋セット）

素材の美味しさを引き立てた塩加減とふっくらとした仕上がりのさばの灰干し。
骨取りがしてあり、３切の食べやすいサイズです。
【原材料名】マサバ、食塩
【内容量】１袋あたり：３切（計１００ｇ以上）

②上品な味の高級魚「さわら」（６袋セット）

非常に柔らかい食感の白身魚として有名なさわらは、ほのかな甘味があり上品な味わいです。
骨取りがしてあり、２切の食べやすいサイズです。
【原材料名】さわら（さごし）、食塩
【内容量】１袋あたり：２切（計１００ｇ以上）

③日本を代表する魚「鯛」（６袋セット）

味も姿も良く、全国でも評価が高い鹿児島産の天然真鯛の灰干し。
旨味と甘味があり上品な味わいに仕上がっています。
骨取りがしてあり、２切の食べやすいサイズです。
【原材料名】真鯛、食塩
【内容量】１袋あたり：２切（計８０ｇ以上）

④おすすめ！３種６袋セット（鯖、さわら、鯛各２袋）

迷ったらこちら。
浜上水産おすすめの３種の味わいを楽しめるセットです。
※原材料、内容量は上記参照。

薩摩の灰干しおすすめレシピ
～干物だけど焼き魚だけではない。お好みでアレンジする一品料理～
≪焼き魚≫

フライパンに少量の油をしいて、ふたをせずに中火で約4～5分間両面を焼き上げます。
皮目から焼くとふっくら仕上がります。

ポン酢につけて食べても美味しく召し上がれます。

≪竜田揚げ≫

本品に薄力粉をまぶして180℃の油で約2～3分間揚げます。
ポン酢につけて食べても美味しく召し上がれます。

≪酢の物≫

本品を一口大にカットして、フライパンに少量の油をしき、ふたをせずに中火で約3分間両面を焼き上げます。
お皿に取り上げ、キュウリ（お好みのお野菜）の輪切りを添え三杯酢を全体にかけます。

≪ムニエル ≫

本品に薄力粉をまぶします。フライパンに少量の油をしいて、ふたをせずに中火で約4～5分間両面を焼いた後、バター（大さじ1）をいれます。
バターを全体に絡ませながら約1分間両面を焼き上げます。

≪パスタ≫

本品を焼き魚で調理をした後、フライパン上でほぐします。
食べやすいサイズに切ったしめじ（お好きなキノコ類）を入れ炒めます。
茹で上がったパスタを入れ、少し炒めた後、ゆで汁（パスタは塩を入れて茹でます）を入れます。
大葉（千切りにしたもの）を入れ、全体を馴染ませると完成です。

水産物品評会で受賞

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ブルゴーニュ・アリゴテクロ・デ・ブルイエール

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配達方法	クール冷凍配送
配達日	お申込日より原則５日以内（土日祝除き）に発送します。ご指定日は７日目以降でお願いします以下の期間のお届けはできません。 2024/05/05 ～ 2024/05/08
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商品情報

内容	【賞味期限】発送日より冷凍９０日【保存方法】冷凍－18℃以下で保存してください。解凍後、調理をしてお召し上がりください。

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屋号紹介

鹿児島指宿浜上水産

鹿児島県薩摩地方の最南端、開聞岳の麓で創る、桜島の火山灰で干し上げた美味しい干物たち。国産原料、無添加、骨なし。安心も一緒にお届け。

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