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下関 春帆楼 (しゅんぱんろう)

伊藤博文公が愛し『日清講和条約』の締結会場となった
「ふぐ料理公許第一号」の名門料亭から
厳選素材に匠の技を施した料理セットをお届けします。
商 品

下関 春帆楼

かの伊藤博文公をうならせ、数々の幕末の志士たち、
昭和天皇・皇后両陛下もご宿泊された春帆楼のふく料理。
下関を代表するふぐ料理の名店の味をセットにしました。
お手打ち覚悟のおもてなし。
おいしさに拘るふぐ料理店。
明治20年の暮れ、大時化(おおしけ)でまったく魚がとれないある日に、「魚を食したい」といっていらっしゃった初代内閣総理大臣伊藤博文公。当時の春帆楼の女将ミチは、その御膳に、お手討ち覚悟でご禁制のふぐを出しました。こころばかりのおいしいお料理を召し上がっていただくためです。このおもてなしのこころから、春帆楼の歴史ははじまりました。のちに春帆楼は、日本のふぐ公許第一号として、ふぐ料理店を営むことになります。
 
ふぐの”すべて”を熟知。
春帆楼では、お客様においしいふぐをお届けするために、養殖ふぐの加工において、20にもわたる厳しい審査基準を設けております。春帆楼のふぐの通販では、その厳し い審査をクリアした安全で新鮮なふぐの中から、下関本店の料理長に目にかなった上質なふぐのみを、さらに厳選して、調理しています。
また、春帆楼では、ふぐ調理師の免許を取得した調理人が、徹底された衛生管理の下で調理を行っています。ふぐ調理師は、ふぐ条例に基づき、都道府県が行うふぐ調理師試験において免許を取得しています。正しい知識と的確な処理技術をもって、ふぐを調理することが義務付けられています。
 
120年間受け継がれ続けた
おいしさを引き出す職人の技と心。
 
さばきの技
ふぐ刺しの身上は、皿の絵柄が透けて見えるほど薄く引く包丁さばき。美しく繊細なこの技を支えているのが、丹念な仕込みです。
盛りの技
薄造りしたふぐの身の先端を立たせる華麗な盛り付けは、一流の技と経験、厳選された素材、丹念な仕込があってはじめて形となる、熟練の境地です。春帆楼のふぐの通販では、この熟練の技を活かし、ふぐ刺しを華やかな菊盛りにしてお届けします。
食の技
ふぐ専用に栽培された、シャキシャキとした極細の葱をふぐの身で巻くのは、下関発祥の食し方です。紅葉おろしと春帆楼特製のだいだいぽん酢でお召し上がりください。
下関ではふぐを“福”に通じるということで『ふく』と呼び慣わします。
春帆楼では、水揚げされたふぐの中でも、厳選した“とらふぐ”を使用しています。さばいた身の余分な水分を取り、時間と温度に細心の注意を払いながら秘伝の製法により、一昼夜かけて仕込み、そのふぐを伝統の技で菊盛りにいたします。
商品セット内容
≪商品1≫料理セット4人前(古伊万里)
とらふく刺し150g(30cm皿:古伊万里錦皿複製皿)、とらふく(身、アラ)600g、ふく皮、とらふくひれ、ぽん酢、薬味一式

<≪商品2≫料理セット4人前
とらふく刺し150g(33cm皿)、とらふく(身、アラ)600g、ふく皮、とらふくひれ、ぽん酢、薬味一式

≪商品3≫料理セット2人前
とらふく刺し75g(24cm皿)、とらふく(身、アラ)300g、ふく皮、とらふくひれ、ぽん酢、薬味一式

≪商品4≫刺しセット4人前
とらふく刺し150g(33cm皿)、ふく皮、とらふくひれ、ぽん酢、薬味一式

≪商品5≫刺しセット2人前
とらふく刺し75g(24cm皿)、ふく皮、とらふくひれ、ぽん酢、薬味一式

≪商品6≫ちりセット4人前
とらふく(身、アラ)800g、ふく皮、とらふくひれ、ぽん酢、薬味一式
到着後、すぐに召し上がっていただける状態で発送します。必ず5営業日目以降でお届希望日をご指定ください。
※消費期限:出荷日を含め冷蔵3日間
(山口県からの発送となります。遠方の場合は、配送に中1日かかり、消費期限がお届け日当日となります)
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

下関 春帆楼 料理セット4人前(古伊万里)
(商品番号:48758)
とらふく刺し150g(30cm皿:古伊万里錦皿複製皿)、とらふく…
本体価格:¥33,000
送料無料
数量:
下関 春帆楼 料理セット4人前
(商品番号:48759)
とらふく刺し150g(33cm皿)、とらふく(身、アラ)600g、ふ…
本体価格:¥30,000
送料無料
数量:
下関 春帆楼 料理セット2人前
(商品番号:48760)
とらふく刺し75g(24cm皿)、とらふく(身、アラ)300g、ふ…
本体価格:¥18,000
送料無料
数量:
下関 春帆楼 刺しセット4人前
(商品番号:48761)
とらふく刺し150g(33cm皿)、ふく皮、とらふくひれ、ぽん酢…
本体価格:¥18,000
送料無料
数量:
下関 春帆楼 刺しセット2人前
(商品番号:48762)
とらふく刺し75g(24cm皿)、ふく皮、とらふくひれ、ぽん酢…
本体価格:¥12,000
送料無料
数量:
下関 春帆楼 ちりセット4人前
(商品番号:48763)
とらふく(身、アラ)800g、ふく皮、とらふくひれ、ぽん酢、薬…
本体価格:¥15,000
送料無料
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※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら
配達方法
クール(冷蔵)便でお届け。とらふく雑炊スープと一緒のお届けはできません。
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お届け商品に汚損/破損があった場合には商品の発売元が責任をもってお取替えなどいたしますが、
商品の性質上原則として返品はお受けできません。
 
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