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出雲たかはし

水車小屋の石臼挽きからはじまった麺匠「出雲たかはし」は、
中国山地の源流に近い奥出雲の天然水を使い、素材の味を
活かした出雲そばをはじめ、麺づくりに精魂を込める麺処です。
屋号紹介
歴史
昭和24年創業
その歴史は水車小屋での石臼挽きからはじまった…
創立当初は原料不足と機械・技術力もない会社からはじまり、幾多の研究錯誤・苦難を乗り越え今を迎えました…
厳選された食材を使い、伝統の技術を活かしながら、これからも独自の味を追求していきます。
風土
数々の神話の舞台として語り継がれ、出雲大社が有名なこの出雲地方。
素材
当社では、厳選した安心・安全で良質の素材を使用し、素材の持っている美味しさを最大限に引き出すよう加工しております。
又、地元の特産品などを活かし、もっと「島根を麺に込めた商品」を作っていきたいと願っております。
山紫水明の郷奥出雲地方は、中国山地を源流として宍道湖、中海、日本海へと流れる斐伊川を舞台とした伝説、八岐大蛇(ヤマタノオロチ)は今でも出雲神話として伝えられています。出雲たかはしでは、その太古の昔の浪漫を秘めた奥出雲より湧き出る天然水を使用して麺を捏ね上げております。
設備
他社にはない自社開発の設備を駆使し、お客様のニーズに合わせた多種多様な創作麺を作り出します。
又、各原料や商品に合わせ、徹底した品質管理と衛生管理を実施し、合理的かつ衛生工場として更なるお客様のニーズに応えられるよう、日々努力してまいります。


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