豊橋うなぎ（自宅用）
豊川の地下水を用いてより自然に近い環境で鰻を飼育。 ゆったりと育てて脂ののった柔らかく臭みのない鰻に。 蒲焼きはもちろん白焼きでさっぱり頂くこともできます。
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商品説明
シラスウナギの池入れ
シラス漁は弊社から車で1時間程度の太平洋岸で主に採捕されます。 漁期…毎年12月1日〜4月末日までの間。 弊社では鰻にストレスを掛けないように、1坪辺りの鰻の尾数を通常よりも抑制してます。 養殖用の自社池。8棟保有。
成鰻の池上げ
およそ半年〜1年かけて立派な鰻に育てます。 鰻を傷めないように、昔ながらの方法で池上げを行う為、多くの人手を要します。
養生・泥抜き
養殖池から上げた鰻を1〜2日、エサを与えずに水を立てておくと、泥を吐き臭みが少なくなります。 また身が締まる事で余分な脂分を落とし、より一層美味しい鰻になります。
裂き
ベテランの裂き手が一尾づつ丁寧に捌きます。鰻は裂いてから焼くまでの時間が短いほうが良い。 弊社では「立て場・裂き場・加工場」が1つの敷地内にありますので、鮮度は抜群です！ ※捌き方…愛知県は無頭の背開きが主流。
白焼き・蒲焼き加工
捌きたての鰻をまずは白焼きにします。 皮面をしっかりと焼いてから、身を焼きます。 そうすることで身崩れせず、ふっくら焼き上がります。 そこから秘伝のたれを掛けて蒲焼き加工。 時間を掛けてたれを何度も重ね塗りしていきます。 皮はパリッと、身はふっくらが特徴です。
■豊橋うなぎ 特大 長蒲焼き
ベテランの職人が1尾、1尾素早く丁寧に捌き、丁寧に焼き上げます。
焼き上げた時、色が薄い、逆に焦げてしまったものなどすべて取り除き、良いものだけをお客さまにお届けします。
夏目商店は「うなぎ専門店」ですので、うなぎ本来の美味しさを最大限に活かしたとてもシンプルなタレを使用しています。
■2尾セット
価格(税込み)：７，１７４円
長蒲焼×2本、小袋たれ×4袋、小袋山椒×4袋
■4尾セット
価格(税込み)：１４，３４８円
長蒲焼×4本、小袋たれ×8袋、小袋山椒×8袋
内容量：長蒲焼き 特大（181〜210g）1尾あたり約2人前弱
賞味期限：製造日から冷凍保存で6ヶ月〜12ヶ月
※製造状況により変動致します。
配送方法：冷凍便でお届けします。
■豊橋うなぎ 特大 長白焼き
焼き上げた時、色が薄い、逆に焦げてしまったものなどすべて取り除き、良いものだけをお客さまにお届けします。
たくさんのうなぎの中から、白焼きに適した柔らかいうなぎだけを厳選して選んでいます。
■2尾セット
価格(税込み)：７，１７４円
長白焼×2本、小袋岩塩×2袋
■4尾セット
価格(税込み)：１４，３４８円
長白焼×4本、小袋岩塩×4袋
内容量：長蒲焼き 特大（181〜210g）1尾あたり約2人前弱
賞味期限：製造日から冷凍保存で6ヶ月〜12ヶ月
※製造状況により変動致します。要冷凍（-18℃以下）
配送方法：冷凍便でお届けします。
■豊橋うなぎ 無添加 中大 長蒲焼き
うなぎを無添加たれで蒲焼にしました。
無添加って何が違うの？
・うなぎ自体はおなじです
・蒲焼きに使用するたれがちがいます
【無添加たれ】の原材料
醤油、砂糖、味醂、発酵調味料、澱粉（原材料の一部に小麦、大豆含む）
■2尾セット 約2人前
価格(税込み)：６，１４６円
長蒲焼×2本、小袋無添加たれ×2袋、小袋山椒×2袋
■4尾セット 約4人前
価格(税込み)：１２，２９２円
長蒲焼×4本、小袋無添加たれ×4袋、小袋山椒×4袋
内容量：長蒲焼き 中大（131〜154g）
賞味期限：製造日から冷凍保存で6ヶ月〜12ヶ月
※製造状況により変動致します。要冷凍（-18℃以下）
配送方法：冷凍便でお届けします。
■肝蒲焼串打ち×3本【うなぎと同梱で注文可】
うなぎの肝を蒲焼にしました。
価格(税込み)：９９０円
内容量：肝蒲焼串打ち 約30g×3本入り
賞味期限：製造日から冷凍保存で6ヶ月〜12ヶ月
※製造状況により変動致します。要冷凍（-18℃以下）
配送方法：冷凍便でお届けします。
配送・お支払い
送料 |
送料はお届け地域により異なります。こちらよりご確認ください。 |
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配達方法 |
クール冷凍便でお届け。 |
配達日 |
ご注文日より５日以内（土日祝除く）に発送 |
キャンセル |
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商品情報
| 内容 | 原材料名：
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