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ミカド珈琲

屋号説明

1948年創業の老舗喫茶店・ミカド珈琲。
いつの時代にも、自分たちの味にこだわり続け、
流されずに守ってきたコーヒーの味をお届けします。

屋号説明

ミカド珈琲について

1948年に創業者金坂景助氏が東京・日本橋に開業。

金坂氏は、外国の飲み方、味をそのまま提供するのではなく、日本人の味覚にあったコーヒーの味、飲み方があるのではないかという考えにたどり着きました。

社名を考える際に「日本人が作るコーヒーが世界に通用する味を作る会社」という志のもと、かつて金坂氏が見たオペラより着想し、「MIKADO(ミカド)コーヒー」となりました。

屋号説明

時代を超えて守り続ける上質な「酸味」

ミカド珈琲ではコーヒー豆のもつ「苦味」「渋味」「甘み」など、色々な味覚のバランスが重要であると考え、その中でも特に「酸味」をとても大切にしています。

「酸味」というと苦手とおっしゃられる方が多いかと思いますが、この「酸味」によって他の味覚がひきたち、コーヒー本来の味を楽しめるものだと確信しているからです。

※ミカド珈琲 日本橋本店