「タカベ」とは伊豆諸島で水揚げされる
アジと同じくらいの大きさの
脂の乗った白身が特徴的な魚です。
関東では高級魚として取引されており、5月〜6月が旬とされています。
足が早い魚なので、一般流通に乗ることが少なくなじみのない魚ですが、小さいころから下田に住んでいた私にとっては最高のごちそうでした。
ウロコとエラ・わたを取ってそのまま塩焼きにして召し上がるのが一般的です。
脂の乗った白身にほくほくの白身に醤油を垂らして食べると最高です!
小骨が多い魚なので、召し上がるときはご注意ください。