徳山のふぐの身の切り方は、幅を広くとり大きく切るのが特徴。1切でも食べ応えは充分です。その徳山で調理された、ふぐ類の中ではもっとも高価で身がやわらかく美味とされ、『ふぐの王様』とも云われる「とらふぐ」をご用意。特製出汁は、クセがなく淡泊でやわらかな身のふぐに合うよう、ほんのり昆布の旨み感じる出汁に仕上げています。
ふぐの水揚量が日本有数の下関や周辺の北九州市などでは、河豚のことを「ふく」と呼びます。
この由来は、“福”として縁起の良い意味をこめて呼んでいることが有名です。
『古事記』にも登場する伝統漁法“延縄漁法”を生み出し、古くから「ふく漁」が行われています。
徳山のふぐの身の切り方は、幅を広くとり大きく切るのが特徴。
1切でも食べ応えは充分です。
その徳山で調理された、ふぐ類の中ではもっとも高価で身がやわらかく美味とされ、『ふぐの王様』とも云われる「とらふぐ」をご用意。
特製出汁は、クセがなく淡泊でやわらかな身のふぐに合うよう、ほんのり昆布の旨み感じる出汁に仕上げています。
特製ぽん酢は素材にこだわり、昆布や鰹節、しいたけなどの自然素材で出汁を抽出。出汁を効かせることで、酸味を抑え、柚子やすだちの柑橘をあわせることで軽く仕上げました。
味のアクセントとして鍋用にお作りした特別な『鍋ふりかけ』をおかけください。
それまでの味とは一風変わった、上品なぴりっとした味わいをお愉しみいただけます。
〆には、溶き卵や刻み葱をあわせて作る、雑炊やうどんがよく合います。
また大切な方に“福”をお送りしてみてはいかがでしょうか。
内容量：3人前
とらふぐちり・アラ450g、濃縮出汁400ml、円奏ぽん酢200ml、鍋ふりかけ5g、半生うどん180g
賞味期限：製造日から冷凍保存で30日
配送方法：冷凍便でお届けします。
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