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日本人に最も愛されている淡水魚 『 鮎 』。 この鮎は限りなく天然に近い環境で育てた鮎。 独特の香りとともにぜひ一番おいしい食べ方“塩焼き”でどうぞ。

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今年は漁獲量が少なくお取り扱いがございません。申し訳ございません。(2024.05.15)
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6月上旬〜8月中旬
  • 約1kg(7〜12尾)


    約1kg(7〜12尾)

    商品番号39568

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    本体価格:¥5,535

    税込¥5,977

商品説明

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初夏から夏の旬を代表する川魚「鮎」

6月になると国内の多くの河川でいよいよ“鮎釣り”が解禁となります。
西瓜(すいか)のような独特の涼しげな香りがするため「香魚(こうぎょ)」とも呼ばれています。岩についた藻を食べることで、そのような独特の香りがするそうです。

今回は養殖の鮎ですが、天然に近い環境で育てたおすすめの鮎。
何と言っても“塩焼き”が絶品!ぜひお召し上がりください。

商品説明

限りなく天然に近い鮎

近年、天然物の鮎は数が減少。
高値でしかも価格が安定しない状況です。

今回ご紹介の鮎は養殖ですが、広い生簀に流れの速い疑似川を作り、自由に泳ぎまわれ、また水や餌にもこだわった「限りなく天然に近い環境」で育てています。
サイズも食べやすく美味しいと言われる、一尾85〜120g前後のサイズで限定してお届けします。(一尾一尾の大きさは多少不揃いです)

吉川水産のバイヤーが目利きした良質な鮎を厳選し、新鮮な鮎を身が傷まないように丁寧に梱包してお届けいたします。

商品説明

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商品説明

塩焼きだけじゃない、おいしい食べ方

あゆ飯
 border=酒少々、調味料、薄口醤油を入れて通常の水かげんにします。
ここに焼いたあゆを入れて炊きます。
炊き上がったら鮎を取り出し、新たに塩焼にした鮎をのせて蒸らします。
刻み大葉をたっぷりのせてお召し上がりください。

あゆのあめ炊き
 border=醤油、酒、煮立ててから鮎を入れて落し蓋をして4〜5時間炊き続けます。
煮汁が減ってきたら砂糖と水あめを入れてさらに1〜2時間トロ火で炊きます。
※あゆ7〜8尾で、醤油・酒(各1と1/2カップ)、砂糖(1カップ)、水飴(1カップ)

この商品に合うワイン⇒
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商品情報

内容

【産  地】鮎(養殖) 岐阜県、和歌山県、愛知県、滋賀県 他(産地は選べません)
【内 容 量】約1kg(7〜12尾程度)※尾数の指定は承れません。
【消費期限】発送日含め冷蔵3日間
※天候等により販売できない状況や入荷が遅れる場合がございますのでご了承ください。
北海道・中国・四国・九州・沖縄・離島へのお届けは不可となります。

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