兵庫県浜坂漁港はホタルイカの漁獲量が最も多い港です。
ホタルイカは鮮度落ちが早いため、時期になると日帰り漁が行われており、
セリには新鮮なホタルイカが並びます。
弊社は港から5分ほどの位置にあり、仲買人でもありますので、セリ場で直接原料を厳選し、買い付けを行えます。
たくさんのホタルイカが並ぶ中で、長年の経験から良いものを見極めて、より状態の良いホタルイカを買い付けています。
港から近いので、鮮度の良いまま加工できるのが産地として強みです。
お刺身用に冷凍したり、釜茹でをしたり、沖漬け、麹漬け、生姜煮、干し物などの加工品を製造しております。
山陰の旬凍結 生ホタルイカ
ホタルイカは鮮度落ちが早く、非常にデリケートで、人の手が加わるほど鮮度が落ちやすい魚介の一つです。
美味しさの追及と鮮度保持するため、山米鮮魚のホタルイカは目取りを行っておりません。
それゆえ、プリプリの鮮度の良いホタルイカを味わっていただけると思います。
- 発送期間
- 2025年4月1日以降のお届けになります。