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■ 2008年6
6月は、じめじめした梅雨の時期を吹き飛ばすような”元気になれるワイン” を
オススメの食材と合わせてご紹介します。

★キュヴェ・デロス・グラン・クリュ
【産地】フランス シャンパーニュ
【品種】シャルドネ 100%
【生産年】NV
【生産者】ピエール・モンキュイ
【タイプ】シャンパン
【香り】レモン等柑橘系の香りとミネラル香
【味わい】軽やかでイキイキとした味わい
【アルコール度】12%
【相性料理】海の幸や甲殻類の盛り合わせに最高。
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格6,438円/750ml (送料税込)

 
キャビアにはやっぱりシャンパン!

豊富なミネラル香が、海の幸にとてもよく合います。キリリとした酸がアクセントとなってキャビアにぴったりの1本です。他に何もなくても、豪華な気分に浸れますよ!
 フレッシュキャビア(アムール) フレッシュキャビア(アムール)
(国産の生です
G-Call取扱いその他シャンパンはこちら
 
《コメント》
シャルドネ 100% で造られた”ブラン・ド・ブラン”は、その行き届いたワイン造りと安定した味わいで、最近の著名なソムリエからも高い評価を得ています。繊細な泡立ちとしっかりした果実味・ミネラル感あふれる味わいは、一度試していただきたい一品です。
 
★ガティノワ・グラン・クリュ・ロゼ
【産地】フランス シャンパーニュ
【品種】ピノノワール90%、シャルドネ10%
【生産年】NV
【生産者】ガティノワ
【タイプ】シャンパン
【香り】ベリー系の弾けるようなブーケ
【味わい】しっかりとした骨格、きめの細かい泡
【アルコール度】12%
【相性料理】様々な前菜を幅広くカバーします。
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:7,362円/750ml
(送料税込)

 
ロール・キャベツに合うワイン

ロール・キャベツは、トマトソースや和風にしたりと、いろいろなスタイルがありますが、このロゼのシャンパンなら、どんなスタイルでもOKです。
ハンバーグステーキ・ロールキャベツの詰合わせセット ハンバーグステーキ・ロールキャベツの詰合わせセット
 
《コメント》
シャンパーニュ最高峰の村で造られるロゼのシャンパーニュです。シャンパーニュは、一般に、『ハレの日に楽しむ乾杯のお酒』とされていますが、このワインは力強さ・エレガントさも合わせ持つので、前菜からメイン・デザートと幅広く使えます。
かつての王侯貴族たちがこぞって畑を手に入れようと奔走した程、素晴しい畑でできたワインを是非お試し下さい!
 
★コト-・ヴァロア ロゼ デュンヌ・ニュイ
【産地】フランス プロヴァンス
【品種】グルナッシュ45%、サンソ-55%
【生産年】2006年
【生産者】ドメーヌ・デュ・デフォン
【タイプ】ロゼ
【香り】ハチミツ、フルーティー、花、ミネラル
【味わい】バランス良い酸、しっかりとした味わい
【アルコール度】13%
【相性料理】田舎風パテのサラダ
【土壌】粘土質、火打ち石が混ざる
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:3、036円/750ml
(送料税込)

 
あっさりしたお肉料理にはロゼ・ワイン

ハムや白いお肉を使ったあっさりしたしたお料理には、白ワインもいいのですが、ロゼ・ワインを合わせると、さっぱり感に少しのボリューム感も加わって、大満足の組み合わせになります。
播州ハム 播州ハム
 
《コメント》
南仏プロヴァンスの粘土質の土壌からできたワインはしっかりとしていながらも上品なやさしい味わいです。あまり冷やし過ぎない方が良さを感じられるワインです。
 
★フォジェール・プレスティージュ
【産地】フランス ラングドック
【品種】シラー50%、ムールヴェードル25% グルナッシュ25%
【生産年】2001年
【生産者】シャトー デ ゼスタニーユ
【タイプ】赤
【香り】スパイシー、黒系果実ニュアンス
【味わい】ボリュームのある酸とタンニン
【相性の良い料理】赤身の肉(ラムや牛など)のロースト
【アルコール度】14.2%
【輸入業者】横浜君嶋屋

価格:3,456円/750ml
(送料税込)
 
味のしっかりしたお肉にボリューム感いっぱいのワイン

こってりしたお料理には、それに負けない力強いワインが欲しいですね。このワインは味のボリューム・タンニンの濃さ・後に来る甘い感じなど、「豚の角煮」のようなお料理にもってこいのワインです。
東坡煮(とうばに) 東坡煮(とうばに)
 
《コメント》
スパイシーさとボリューム感のバランスがとても良く、新樽からくる複雑な果実香もある、個性的なワインです。その品質の高さはラングドックのものとは思えないくらいでの出来 です。2001年のヴィンテージは良好な年だったので、ちょうど今飲み頃のワインです。
 
過去のオススメワインはこちら
2008/05: メロンと抜群の相性です!!
  2008/05: バジルや魚介類のパスタに最高の組み合わせです!
  2008/05: エキゾチックな料理にはアルザスのワインがぴったりです。
  2008/05: お肉料理を引き立ててくれるワイン
  2008/04: サラダ・前菜にオールマイティなワイン!!
  2008/04: 旬のお魚・鰹に合うワインです!!
  2008/04: 締めくくりは”角煮めし”と赤ワインで。
  2008/04: フルーツやデザートに合うワイン
  2008/03: ピンクの食材とシャンパンで春らしいパーティーに!!
  2008/03: 旬の野菜を使った「ちらし寿司」と《スプマンテ》で大人も子供も大満足!!
  2008/03: 「あんこう鍋」にも最適な《白ワイン》があります!!!
  2008/03: みんな大好き!の「すき焼き」にはこのワイン!!
  2008/02: チョコレートに合うワインとして有名
  2008/02: チョコレートに合わせる《シャンパーニュ》はこれ!!
  2008/02: カニ・エビ好きの方にオススメです!!
  2008/02: トマト料理にとても合います!!
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