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出雲たかはし

水車小屋の石臼挽きからはじまった麺匠「出雲たかはし」は、
中国山地の源流に近い奥出雲の天然水を使い、素材の味を
活かした出雲そばをはじめ、麺づくりに精魂を込める麺処です。
出雲そば

出雲そば

奥出雲の天然水、殻ごと製粉したそば。
現代に甦る、栄養価の高い美味なるそば。
.

出雲そば とは
「出雲そば」は、玄そば(そばの殻付き)の挽きぐるみのそば粉を使用することにより、麺の色が黒いそばです。

そば粉は殻をとったそばの実を、中心から外側に向かって製粉します。場所によって一番粉から四番粉に分類され、そばの実の中心に近いほど色は白く、どの場所の粉を使うかで色、香り、食感が変わってきます。出雲そばでは粉の選別をしません。

玄そばのまま製粉する一本挽き製粉(挽きぐるみ)で行います。つまり、殻ごと製粉したそばです。そば殻には、タンパク質・ビタミン・ミネラル等の栄養素が豊富で、いわば、麺が黒くコシがあり、香りが高く、栄養価に優れたそばと言えます。

近年、そばは栄養成分の「ルチン」も多く含むことが判明し、健康食としても注目されております。
■島根県産出雲そば(雲龍袋)
島根県内で収穫されたそばの実を使用した、こだわりの出雲そばです。

無殺菌による製法で、素材本来の味を追求した本格派。 風味を損なわないよう、じっくりゆっくりと冷風をあてて半生の状態に仕上げました。

添付のつゆは四種の魚介出汁が効いた、少し甘めの出雲らしいめんつゆです。

1袋(2食):めん100g×2、つゆ40g×2
■出雲飛魚だしそば(雲龍袋)
厳選した国内産そば粉で仕上げた出雲そばを、隠岐島近海で漁獲された「飛魚(あご)」を粉末にした特性めんつゆでどうぞ。

【飛魚だしつゆ】は、島根県内ではもちろん、その特徴的な風味の良さから非常に注目を集めている味わい深いめんつゆです。

魚粉の芳醇な香りが特徴的な、これぞ島根の味覚を味わいください。

1袋(2食):めん100g×2、飛魚だしつゆ60g×2
■出雲鶏だしそば(雲龍袋)
厳選した国内産そば粉で仕上げた出雲そばを、 鳥取県大山ブランドとして有名な「大山どり」のエキスを合わせためんつゆでどうぞ。

知る人ぞ知るブランド鶏【大山どり】は、濃厚な旨味とコクが特徴的。

相性の良い出雲そばを是非せいろ蕎麦としてお楽しみください。

1袋(2食):めん100g×2、鶏だしつゆ30g×2
〜セット内容〜
‥膾県産出雲そば 5袋 (計10食)

島根県産出雲そば 3袋
  出雲飛魚だしそば  2袋 (計10食)

E膾県産出雲そば 2袋
  出雲飛魚だしそば  2袋 
  出雲鶏だしそば   2袋 (計12食)
※写真はイメージです
【賞味期限】
製造日より60日(高温多湿、直射日光を避け常温で保存)
【原 材 料】
めん(そば粉、小麦粉、小麦グルテン、食塩/酸味料、加工澱粉(打ち粉))
●島根県産出雲そば つゆ(しょうゆ(本醸造)、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、魚介エキス、食塩、発酵調味料、昆布エキス、かつお節、さば節、/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素)、(一部にそば・小麦・大豆・鯖を含む)
●出雲飛魚だしそば つゆ(水あめ、果糖ぶどう糖液糖、食塩、いわし煮干しエキス、たん白加水分解物、しょうゆ(本醸造)、あご粉末、/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料))、(一部にそば・小麦・大豆を含む)
●出雲鶏だしそば つゆ(鶏ガラスープ、醤油、砂糖、動物油脂、たん白加水分解物、食塩、鰹節エキス/調味料(アミノ酸等)、酒精、ビタミンB1、酸化防止剤(V.E))、(一部にそば・小麦・鶏肉・大豆を含む)
※宛先が複数の場合、「カートに入れる」⇒「戻る」⇒「カートに入れる」を件数分、繰返してください。

出雲そば 雲龍袋(県産3袋/飛魚2袋)10食
(商品番号:49977)

本体価格:¥3,000
送料:¥800  各税抜
数量:
出雲そば 雲龍袋(県産5袋)10食
(商品番号:49976)

本体価格:¥3,000
送料:¥800  各税抜
数量:
出雲そば 雲龍袋(県産2袋/飛魚2袋/鶏2袋)12食
(商品番号:49979)

本体価格:¥3,600
送料:¥800  各税抜
数量:
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