今まで食べたことのない不思議な食感!
≪カニステル≫はメキシコから中央アメリカが原産のトロピカルフルーツです。沖縄でも栽培されていますが市場に出回ることは少なく、近年になり少しずつ流通量が増えてきました。
別名タマゴフルーツやクダモノタマゴと呼ばれており、ゆで卵の黄身やかぼちゃペーストのような食感が特徴です。完熟したカニステルは少し甘くなりますが、フルーツのような香りや果汁はほとんどなく今まで食べたことのない不思議な食感をお楽しみいただけます。
近年はカニステルに含まれるβカロチンやナイアシン、ビタミンC、抗酸化作用のあるポリフェノールが注目され、ヘルシーな食材として注目されています。